Елена Горелкина - Купить ресторан. Продать ресторан: от создания к продаже

Name: Купить ресторан. Продать ресторан: от создания к продаже
Author: Елена Горелкина

На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Елена Горелкина - Купить ресторан. Продать ресторан: от создания к продаже, Елена Горелкина . Жанр: Деловая литература. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст и даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем литературном портале litmir.org.

Жанр: Книги / Научные и научно-популярные книги / Деловая литература

Название: Купить ресторан. Продать ресторан: от создания к продаже

Автор: Елена Горелкина

ISBN: -

Год: -

Дата добавления: 14 февраль 2019

Количество просмотров: 245

Читать онлайн

Внимание! Книга может содержать контент только для совершеннолетних. Для несовершеннолетних просмотр данного контента СТРОГО ЗАПРЕЩЕН! Если в книге присутствует наличие пропаганды ЛГБТ и другого, запрещенного контента - просьба написать на почту readbookfedya@gmail.com для удаления материала

Купить книгу

Купить ресторан. Продать ресторан: от создания к продаже читать книгу онлайн

Купить ресторан. Продать ресторан: от создания к продаже - читать бесплатно онлайн , автор Елена Горелкина

Книга дает начинающим предпринимателям реальное представление о ресторанном бизнесе и помогает сделать принципиально важные шаги по созданию своего предприятия питания. Как открытие ресторана, так и его продажа – серьезные проекты, которые требуют большого профессионализма и опыта. Реальные истории рестораторов, собранные автором и включенные в эту книгу, дают возможность хотя бы отчасти воспользоваться чужим опытом и избежать многих ошибок.

ВПЕРЕД

Перейти на страницу:

Конец ознакомительного фрагментаКупить книгу

Ознакомительная версия. Доступно 6 страниц из 40

Именно поэтому мы уделили столько внимания консалтингу, системам учета и методикам предпродажной подготовки. В определенном смысле отечественный ресторанный бизнес «перескакивает» этап последовательного роста, многолетней работы в «семейном формате» и постепенного признания публикой. Ему приходится соответствовать стандартам ускоренного развития. Автор надеется, что эта книга поможет читателю понять и освоить основные этапы построения ресторанного проекта и его передачи в руки нового собственника.

Примечания

Интервью автора с Г. Белоусовой.

Из газеты «Ильичевец», 2007.

http://dreamdinners.com

Интервью автора с Ю. Алехиной.

www.e-xecutive.ru

www.scalini.ru

http://kupetchesky.ru/

Романо Ф. Пища для ума. Концепция создания 10-миллиардной ресторанной империи. М.: Вершина, 2006. С. 52.

Огонек, 2006.

Интервью автора с М. Волчковым.

www.lentreprise.ru

Поляков Ю. Парижская любовь Кости Гуманкова. М., 1975. С. 2.

http://www.isra.com

Ни в коем случае нельзя поддаваться соблазну наладить производство замороженных пицц на централизованной кухне с последующим их разогревом в кафе. Если вы желаете подавать гостю качественный продукт, единственное, что позволительно, это хранить заготовки теста в виде «колобков» в низкотемпературной камере, но не более 48 часов, а пиццу делать непосредственно перед подачей ее клиенту.

ЭКЛЗ – электронная кассовая лента защищенная. Современная фискальная технология, которая позволяет надежно фиксировать информацию о выручке. – Примеч. авт.

Из совместной статьи ИА «Альянс Медиа» и консалтинговой компании «ГУРУС».

Финансовый директор, февраль 2004.

Ознакомительная версия. Доступно 6 страниц из 40

Купите легальную копию, поддержите работу автора