Лук пошинковать.
Листья шпината нарезать и смешать с нашинкованным луком, солью, сахаром, майонезом.
Украсить салат кружочками помидора и огурца, посыпать рубленым укропом.
218. Салат из шпината с морковью и луком
300 г шпината, 4 яйца, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 80 мл растительного масла, соль
Яйца сварить и нарезать дольками. Шпинат нарезать. Морковь натереть на терке, лук нарезать.
Нарезанный шпинат перемешать с луком, морковью, солью.
Украсить салат яйцом и полить маслом.
219. Салат из шпината с кефиром
250 г шпината, 100 мл кефира, 1 ч. ложка сахара, 5 грецких орехов, соль
Орехи нарубить.
Листья шпината нашинковать, заправить кефиром, сахарным песком и солью.
Посыпать салат нарубленными орехами.
220. Салат со шпинатом, беконом и шампиньонами
200 г бекона, 200 г шампиньонов, 2 пучка шпината, 2 ст. ложки растительного масла, 3 вареных яйца, соль, перец, листья салата
Яйца сварить.
Нарезанный бекон обжарить. Шампиньоны разрезать вдоль, шпинат нашинковать.
Два яйца натереть на крупной терке. Смешать все компоненты салата, посолить, поперчить и заправить маслом.
Украсить салат разрезанным на 4 части яйцом и листьями салата.
221 Салат из шпината и творога
200 г шпината, 500 г творога, 1–2 ст. ложки сахара, сметана, соль
Листья шпината нашинковать. Смешать шпинат с пропущенным через мясорубку творогом, сахаром, солью и сметаной.
222. Салат из редиса с зеленым луком, сметаной и яйцами
2 пучка редиса, 1 ст. ложка рубленого зеленого лука, 2 яйца, 150 г сметаны, соль
Яйца сварить и нарезать кружочками. Редис нарезать кружочками.
Смешать редис с луком, накрыть кружочками яиц.
Залить салат посоленной сметаной.
223. Салат из редиса, творога и лука
2 пучка редиса, 300 г творога, 100 г сметаны, 3 ст. ложки нарезанного зеленого лука, соль
Редис нарезать ломтиками.
Смешать ломтики редиса с творогом, залить посоленной сметаной.
Посыпать салат мелко нарезанным луком.
224. Салат из редиса и творога
200 г редиса, 500 г творога, 6 ст. ложек рубленого зеленого лука, 2 пучка зеленого салата, 4 вареных яйца, сметана, лимонный сок, сахар, соль
Яйца сварить и мелко нарубить. Порубленный лук и натертый редис смешать с протертым творогом, заправить сметаной, сахаром и посолить.
Из приготовленной массы сформовать шарики.
Выложить шарики на листья салата, сбрызнутые соком с сахаром, посыпать рублеными яйцами.
225. Салат из редиса с горчичным соусом
400 г редиса, 5 яблок, 4 корня сельдерея, 2 луковицы, 150 г сыра, 4 ст. ложки растительного масла, сок 1 лимона, горчица, уксус, перец, петрушка, соль
Сельдерей и редис нарезать.
Яблоки потереть на терке.
Смешать нарезанные сельдерей и редис, натертые яблоки и сыр.
Залить нарезанные ингредиенты соусом из горчицы, соли и сока.
Перемешать с нарезанным луком, посолить, поперчить, заправить маслом и уксусом.
Посыпать салат зеленью петрушки.
226. Арабский салат из редиса
1 пучок редиса, 2–3 стакана сахарной пудры, 1 апельсин, апельсиновый или лимонный сок
Редис очистить от кожицы, полить соком и посыпать сахарной пудрой. Все тщательно перемешать.
Украсить салат дольками апельсина.
227. Салат из редиса, капусты и яиц
1 пучок редиса, 3 яйца и 1 сырое, 1/4 кочана капусты, лимонный сок, соль
Яйца сварить.
Редис, вареные яйца, капусту нашинковать, добавить соль, сок, взбитое яйцо и перемешать.
228. Салат из помидоров и щавеля
2 помидора, 1 пучок щавеля, 1/2 лимона, 2 вареных яйца, 3 ст. ложки сливок, 1 ч. ложка майорана, 1 ч. ложка соевого соуса, соль
Щавель, яйца, помидоры нарезать. Смешать порезанные продукты с соком лимона, соусом, майораном, солью, сливками и перемешать.
229. Салат из помидоров с кислым молоком
3–4 помидора, 120 мл кислого молока, 1 ст. ложка тертого хрена, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, зеленый салат, соль
Помидоры разрезать на половинки. На листья салата положить половинки помидоров, залить молоком, взбитым с хреном и солью.
Посыпать салат зеленью петрушки.
230. Салат из помидоров с брынзой и зеленью
6 помидоров, 8 ст. ложек измельченной брынзы, 5 ст. ложек рубленой зелени петрушки, 4 ст. ложки растительного масла, зелень укропа
Помидоры нарезать кружочками. Кружочки помидоров, брынзу, петрушку перемешать, заправить маслом.
Посыпать салат измельченным укропом.
231. Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов
4–5 помидоров, 1 луковица, 100 г грецких орехов, 3 ст. ложки растительного масла, чеснок, перец, соль
Чеснок растолочь.
Нарезать помидоры и лук, посолить, поперчить.
Перемешать помидоры и лук с размельченными орехами, толченными с чесноком и маслом.
232. Салат из помидоров и консервированного зеленого горошка
3 помидора, 1 1/2 стакана консервированного зеленого горошка, 100 г майонеза, 4 ст. ложки рубленой зелени петрушки, соль
Помидоры нарезать, посолить. Смешать помидоры с горошком, полить майонезом и посыпать зеленью.
233. Салат из помидоров с огурцами и яблоком
3 помидора, 2 огурца, 1 яблоко, 100 г майонеза, рубленая зелень петрушки, листовой салат
Помидоры, огурцы и яблоко нарезать ломтиками.
Заправить салат майонезом, разложить на листьях салата и посыпать зеленью.
234. Салат из зеленого лука и яиц
300 г зеленого лука, 3 яйца, растительное масло, уксус, соль
Лук порезать.
Яйца сварить и мелко нарезать. Порезанные лук и яйца смешать с уксусом, солью и маслом.
Все перемешать.
235. Салат из зеленого лука со сладким перцем
1 пучок зеленого лука, 1 сладкий перец
Для заправки: 1/2 стакана растительного масла, 1/2 стакана лимонного сока, сахар, соль, перец
Лук и перец нарезать, залить заправкой и перемешать.
Заправка: перемешать растительное масло, лимонный сок, сахар, соль и перец.
236. Салат из зеленого лука со сметаной
200 г зеленого лука, 60 г сметаны, укроп, соль
Укроп мелко порезать.
Лук нарезать, посолить, полить сметаной.
Посыпать салат из лука нарезанным укропом.
237. Салат из зелени с чесноком
1 пучок зеленого лука, 2 пучка петрушки, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка яблочного уксуса, 1 ч. ложка сахара, 1 ч. ложка соевого соуса, соль
Петрушку, чеснок и лук нарезать. Перемешать петрушку, чеснок и лук с солью, сахаром, уксусом и соевым соусом.
238. Салат из зеленого лука, листьев одуванчика и медуницы
60 г зеленого лука, 40 г листьев одуванчика, 30 г молодых листьев и цветов медуницы, 1 яйцо, 2 ст. ложки майонеза, укроп, соль
Зелень мелко нарезать.
Яйцо сварить и нарубить. Нарезанную зелень (кроме укропа) перемешать с рубленым яйцом, майонезом и солью.
Посыпать салат измельченным укропом.
239. Салат из зеленого лука и творога
150 г зеленого лука, 300 г творога, 300 г сметаны, соль
Лук мелко нарезать.
Нарезанный лук смешать с творогом, солью и сметаной.
2 пучка листового салата, 1 красная луковица, 50 мл винного уксуса
Для соуса: 6 ст. ложек оливкового масла, 2 зубчика чеснока, мята, 2 ст. ложки горчицы, соль, перец.
Лук нарезать кольцами, замочить в уксусе на 10 мин.
Выложить лук на крупнопорезанный салат и залить соусом (оставшийся уксус добавить в соус).
Соус: мяту и чеснок мелко нарезать. Горчицу развести уксусом, добавить масло, соль, перец и перемешать.
241. Салат листовой с редисом
300 г листового салата, 100 г редиса, 4 ст. ложки сметаны, укроп, зеленый лук, соль
Укроп измельчить.
Салат и редис порезать.
К сметане добавить измельченный укроп и соль, залить порезанные салат и редис, посыпать нарезанным луком.
242. Салат листовой с яйцами, огурцами и сметаной
2 кочана зеленого салата, 1 огурец, 1 яйцо, 100 г сметаны, 1 ч. ложка уксуса, зелень укропа и петрушки
