Владислав Леонкин - Кулинарная книга диабетика

Жареная рыба с гречневой кашей

Требуется: 150 г филе рыбы, 50 г гречневой крупы, 2 ст. л. подсолнечного масла, 1 ч. л. муки, 2 ст. л. сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления: филе рыбы нарезать, посолить, обвалять в муке и поджарить на, растительном масле. Гречневую крупу обжарить без масла и сварить в воде. Подавать со сметаной.

Геркулесовая каша

Требуется: 0,5 стакана крупы, 0,5 стакана молока, 1 стакан воды, 1 ч. л. сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления: крупу овсяную перебрать и опустить в кипящую воду. Помешивая, варить на медленном огне до загустения. Затем кастрюлю с кашей поместить в сотейник с горячей водой, накрыть крышкой. Готовую кашу подавать на стол, полив сливочным маслом.

Картофельная запеканка с творогом

Требуется: 150 г картофеля, 100 г творога, половина яйца, 0,5 стакана молока, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сухарей, пучок зелени, соль по вкусу.

Способ приготовления: приготовить картофельное пюре. Смешать пюре с протертым творогом и яйцом, влить молоко, выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду, сверху смазать сметаной и запекать в духовке. Подавать со сливочным маслом и мелко нарезанной зеленью. Посолить по вкусу.

Омлет с ветчиной

Требуется: 2 яйца, 50 г ветчины, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. молока, соль по вкусу.

Способ приготовления: яйца отбить в тарелку, добавить соль, немного молока и хорошо взбить вилкой. Ветчину, колбасу или окорок нарезать лапшой, слегка поджарить на масле, смешать с взбитым яйцом и поместить в духовку на 5 мин. Готовый омлет свернуть рулетом, положить швом вниз на тарелку. Залить маслом.

Компот из свежих яблок с ксилитом

Требуется: 100 г яблок, 1,5 ст. л. ксилита, 1,5 стакана воды.

Способ приготовления: яблоки очистить, нарезать дольками и опустить в кипящую воду. Незадолго до окончания варки ввести ксилит, поварить 5 мин, охладить.

Яблочное пюре с ксилитом

Требуется: 150 г яблок, 1 ст. л. ксилита.

Способ приготовления: яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать, отварить в небольшом количестве воды с ксилитом, протереть и выложить в блюдце.

Дорогие читатели и читательницы! В своей книге я постарался раскрыть вам, что такое сахарный диабет, как можно самому его диагностировать. Особенно обратите внимание на то, как можно предотвратить заболевание этим недугом (особенно II типа диабета). Если вы уже страдаете этой болезнью, то, используя представленные рецепты, вы можете питаться более разнообразно, не страдая от резких изменений уровня сахара в крови. Для этого я привел вам схемы индивидуального расчета (например, по хлебным единицам). Особенно вкусные блюда можно приготовить из морепродуктов и с использованием вегетарианских рецептов, так как они содержат меньше углеводов, но по вкусу иногда превосходят обычные продукты. Воспользуйтесь представленными рецептами! Приятного аппетита! Будьте здоровы!

1. М. И. Балаболкин «Эндокринология». М.,1989 г.

2. Сайт Kulina.ru. «Поваренная книга кулинарии».

3. «Книга о вкусной и здоровой пище» Под ред. О. И. Мурашева. Москва. 1953 г.

4. Л. Ф. Блинов «Домоводство». М., 1958 г.

5. М. М. Трифонова «Место эксперимента – кухня». Саратов. 1991 г.

6. «Справочник терапевта» под редакцией проф. Минского мединститута Г. П. Матвейкова.

7. М. Д. Машковский «Лекарственные средства» М.,2000 г.

8. «Справочник практического врача» под редакцией Воробьева А. Н.

9. «Энциклопедия лекарств» Справочник Видаль – 2004 г. Лекарственные препараты России.

10. «Руководство по лечебному питанию детей» под редакцией Ладодо К. С., М. Медицина.

11. Мазурин А. В. «Питание детей при различных заболеваниях». «Лечение сахарного диабета». М., 2000

12. «Лечебные диеты по Певзнеру».

13. Сайтwww.diabethelp.jrg/glindeytable . «Сахарный диабет и здоровое питание».

14. Сайт Русский Лондон Онлайн-магазин «Сахарный диабет» «Употребление сахарозаменителей и спиртных напитков».

15. «Сборник кулинарных рецептов». Melissa Volkova.

16. VEGET.RU/ Рецепты «САЛАТЫ».

17. «Интер-Соя» www.soyka.ru.