На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу FLAVOUR. Дело вкуса - Йотам Оттоленги, Йотам Оттоленги . Жанр: Кулинария / Зарубежная образовательная литература / Хобби и ремесла. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст и даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем литературном портале litmir.org.
Внимание! Книга может содержать контент только для совершеннолетних. Для несовершеннолетних просмотр данного контента СТРОГО ЗАПРЕЩЕН! Если в книге присутствует наличие пропаганды ЛГБТ и другого, запрещенного контента - просьба написать на почту readbookfedya@gmail.com для удаления материала
FLAVOUR. Дело вкуса читать книгу онлайн
FLAVOUR. Дело вкуса - читать бесплатно онлайн , автор Йотам Оттоленги
«Эта книга полностью посвящена овощам и научит вас создавать из них истинные шедевры вкуса. Первый ее раздел описывает основные процессы, происходящие во время приготовления овощей и других важных ингредиентов. Второй рассказывает о том, с чем их сочетать, чтобы подчеркнуть их характерные особенности. Третий касается самих продуктов – той чистой глубины вкуса, которой некоторые из них обладают от природы, что позволяет им играть главную роль в блюде, становясь более или менее самостоятельной его частью или компонентом, усиливающим и подчеркивающим вкус других овощей. Из 100 приведенных в книге рецептов 45 являются строго веганскими, еще 17 “веганизированы”. Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить овощи». Йотам Оттоленги В формате PDF сохранен издательский дизайн.
этом полностью его не исключают из своего рациона. В то же время не существует определенного количества потребляемого мяса для классификации флекситарианца. – Прим. ред.
2
Кальмар (англ.). – Здесь и далее, если не указано иное, прим. перев.
3
Фасоль (исп.).
4
Ит. porchetta – жареный молочный поросенок.
5
Климактерическими называют плоды, продолжающие созревать после сбора. Их созревание обеспечивается выработкой этилена в рамках особого энергетического процесса, называемого климактерием. К климактерическим плодам относятся, например, помидоры, бананы, авокадо, яблоки и груши. – Прим. ред.
