На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Питание при хронических заболеваниях: все диетические столы - Михаил Меерович Гурвич, Михаил Меерович Гурвич . Жанр: Альтернативная медицина / Здоровье. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст и даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем литературном портале litmir.org.
черники – 202
Кисель из сушеной черной смородины – 202
Кисель из черники – 203
Компот из свежих яблок протертый – 210
Кисель из ревеня – 210
Кисель из абрикосового сока – 210
Напиток апельсиновый – 271
Морс клюквенный – 271
Компот из персиков – 271
Кисель молочный —271
Примечания
1
Из кн. «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий диетического питания». Сборник технических нормативов. Для предприятий общественного питания. Министерство экономического развития и торговли Российской Федерации. «Хлебпродинформ». М., 2002.
2
Готовится без сахара.
3
То же.
4
Готовится без сахара.
5
То же.
6
То же.
7
То же.
8
Готовится без лимонной кислоты.
9
Готовится без соли.
10
Готовится без сахара.
11
Готовится без лимонной кислоты.
12
Готовится без соли.
13
То же.
14
То же.
15
Готовится без лимонной кислоты.
16
То же.
17
Готовится без соли.
18
То же.
19
Готовится без сахара.
20
То же.
21
То же.
22
Готовится без соли.
23
То же.
24
Готовится без соли.
25
То же.
26
То же.
27
То же.
28
То же.
29
То же.
30
Готовится без соли.
31
То же.
32
То же.
33
То же.
34
То же.
35
То же.
36
Готовится без соли.
37
То же.
38
То же.
39
То же.
40
Готовится без сахара.
41
Готовится без соли.
42
Готовится без сахара.
43
Готовится без сахара.
44
Готовится без соли.
45
То же.
46
Готовится без соли.
47
То же.
48
Готовится без соли.
49
То же.
50
То же.
51
К пищевым костям относятся: говяжьи – суставные головки трубчатых костей, грудные и крестцовые кости. Реберные и лопаточные кости говяжьих туш для приготовления бульонов не используют, их сдают на техническую переработку. Позвоночные кости используют для приготовления соусов.
52
Набор овощей определяется самостоятельно.
53
Готовится без соли.
54
То же.
55
То же.
56
Можно использовать грибы белые свежие.
57
Химический состав взят на 20 г крупы.
58
При приготовлении слизистых супов потери овсяной крупы составляют 50 %, а овсяных хлопьев «Геркулес» – 33 %.
59
При приготовлении слизистых супов потери крупы составляют 50 %.
60
То же.
61
Готовится без соли.
62
То же.
63
Готовится без соли.
64
Готовится без сахара.
65
Готовится без соли.
66
То же.
67
То же.
68
Готовится без соли.
69
То же.
70
То же.
71
То же.
72
То же.
73
То же.
74
Готовится без сахара, без сметаны.
75
То же.
76
Готовится без сахара.
77
То же.
78
Готовится без соли.
79
То же.
80
То же.
81
Готовится без соли.
82
То же.
83
То же.
84
Готовится без соли.
85
То же.
86
Готовится без соли.
87
То же.
88
Готовится без соли.
89
Готовится без сахара.
90
То же.
91
Готовится без соли.
92
Готовится без соли.
93
Готовится без сахара.
94
Готовится без сахара.
95
То же.
96
Готовится без соли.
97
То же.
98
То же.
99
То же.
100
То же.
101
Готовится без соли.
