Гранат. Глобальная история - Damien Stone

течение сорока дней. Поскольку изображения Бога, Мухаммеда и других религиозных деятелей запрещены, стилизованные изображения природы распространены в религиозном искусстве и архитектуре, а гранат является популярным символом. Помимо того, что гранат часто используется в орнаментации краев рукописей, он также является распространенным иконографическим элементом исламской керамики. Различия в изображении гранатов на разных типах исламской керамики демонстрируют три совершенно разных примера сосудов, все из которых объединяет мотив граната. Распространенный тип исламских сосудов — бронзовый кувшин, характеризующийся шаровидным дном, трубчатым горлышком и тонкой ручкой с бусинами, увенчанной упором для большого пальца, отлитым в форме граната. Гранат также встречается на многих расписных исламских керамиках, выполненных в сине-белой глазурованной технике, как на сосудах, так и на плитках. Третий тип — уникальный сосуд, изготовленный в форме, украшенный рельефным декором с изображениями растущих гранатовых деревьев под верхним регистром, содержащим строку коранической поэзии. Гранат также пользуется популярностью в текстильной промышленности Ближнего Востока, его часто можно увидеть на одежде и коврах. Причина такого уважения к этому фрукту может заключаться в хадисе, в котором утверждается, что Пророк Мухаммед сказал своим сподвижникам, что каждый гранат содержит зернышко с небес: «Нет ни одного граната, в котором не было бы косточки одного из гранатов Рая (Джанна)».[9] Употребление зерен мандарина в качестве предрассветной трапезысухурво время Рамадана считается подходящим преддверием поста.

Керамическая чаша, изготовленная методом формования, из Сузы, Иран, VII–VIII века.

Бронзовый кувшин из Ирана, XI век.

Сине-белая керамическая чаша с центральным мотивом в виде граната, Иран, ок. 1500 г.

Подобно иудаизму, исламская традиция приписывает гранату опасную, соблазнительную сторону. Противоправное воздействие этого фрукта описано в притче о халифе VIII века н.э. Язиде II. Особенно сильно Язид любил свою рабыню-певицу Хабабу и уединился с ней, запретив его беспокоить. Они провели вместе весь день, наслаждаясь едой, пока Хабаба не задохнулась от гранатового семени, которое халиф в шутку бросил ей в рот. В пересказе Абд аль-Маджида ибн Абдуна говорится, что семя было «предопределено». Язид был убит горем и умер несколько дней спустя. Соблазнительная природа фрукта сделала его подходящим средством для падения халифа, который отверг долг в пользу общества женщины низкого положения. Хотя пророк Мухаммед советовал беременным женщинам есть гранаты, если они хотят иметь красивых детей, одна история об Алламе Маджлиси, составителе сборника хадисов, указывает на то, что фрукт должен быть из подходящего источника. В детстве Аллама Маджлиси был взят отцом в мечеть. Пока отец молился внутри, мальчик оставался во дворе. Закончив молитву, отец обнаружил, что сын воткнул иглу в бурдюк с водой, принадлежавший мечети, и вся вода вылилась. Узнав о поведении сына, мать Алламы Маджлиси рассказала расстроенному мужу, как произошел этот инцидент. Несколько лет назад, будучи беременной, она пошла к соседям и увидела гранатовое дерево. Она уколола один из гранатов и высосала сок. Именно этот поступок привел к последующему инциденту в мечети. Гранат может быть мощным предзнаменованием как в исламской, так и в иудейской традициях.

Исламский ковер из поселения Кашгар на Шелковом пути, XVIII–XIX века.

4. Средневековые гранаты

Идите же, сэр; вас избили в Италии за то, что вытащили зернышко из граната: вы бродяга, а не настоящий путешественник (Лафе в пьесе Уильяма Шекспира).

Всё хорошо, что хорошо кончается., Акт II Сцена 3

Распространение граната во многом способствовало крестовым походам, поскольку многие вернувшиеся рыцари привезли этот фрукт в различные европейские страны. Для включения граната в соответствующие кухни пришлось придумать новые блюда. В «Modus viaticorum preparandorum et salsarum», окситанской кулинарной книге XIV века н.э., среди рецептов есть блюдо, известное как «raymonia». Этот рецепт, должно быть, пользовался большой популярностью, поскольку он даже встречается в среднеанглийской аристократической кулинарной книге «The Forme of Cury». Инструкции следующие:

Если вы хотите приготовить раймонию, возьмите кур и сварите их с соленым мясом. Возьмите небланшированный миндаль, промойте его в теплой воде, очень сильно измельчите, разбавьте куриным бульоном и процедите. Затем добавьте гранатовый сок или гранатовое вино. После этого доведите до кипения и добавьте достаточно сахара.[1]

Центральный круглый медальон мозаики из Хинтон-Сент-Мэри, изображающий Иисуса Христа в окружении гранатов, начало IV века н.э.

Это блюдо — переосмысление арабского руммания, куриного брюэ с гранатовым соком, молотым миндалем и сахаром. Однако это было гораздо больше, чем просто рецепты, заимствованные и адаптированные в средневековый период, поскольку древние представления использовались для создания новых и мощных символов, связанных с гранатом.

Поскольку средневековый христианский мир перенимал многие языческие черты, заимствованные у классических предшественников, гранат сохранил ту же идеологию, заимствованную из мифа о Персефоне. Этот фрукт стал ассоциироваться с Воскресением Христа и последующим воскресением его верующих, а не с ежегодным возрождением урожая. Центральный бюст Иисуса в мозаике Хинтон-Сент-Мэри, обнаруженной в графстве Дорсет, Англия, использует два граната в сочетании с символом Хи-Ро, образуя несколько необычный нимб. Он происходит из римской виллы IV века н.э. и является самым ранним известным изображением Христа в Британии и единственным известным портретом Христа, использованным в мозаичном покрытии. Для недавно обращенных римских язычников изображение граната сразу же вызывало ассоциации с возрождением. Многочисленные зерна граната, заключенные в одной кожуре, стали символом самой Церкви, которая объединяла людей в вере. Гранат и его символика сохранились в более поздних иконах и религиозных картинах. В распространенной сцене, где Мария держит младенца Иисуса, один из них иногда изображается с расколотым гранатом в руках, или же на обоих падают гранатовые зерна. Самый известный пример такого типа — работа итальянского мастера эпохи Возрождения Сандро Боттичелли. Раскрывшийся гранат с вырывающимися зернами сравнивается с Христом, вырывающимся из гробницы. Те же темы встречаются и в скульптуре XIV века из слоновой кости. Гранаты прорастают из центральной панели триптиха, на котором изображено Распятие, предвещая Воскресение.

Сандро Ботичелли, Мадонна с гранатом, 1487, темпера на дереве.

Три граната венчают этот триптих XIV века из слоновой кости, изображающий Страсти Христовы. Из центрального разрезанного граната высыпаются зерна, образующие декоративный бордюр по всей поверхности изделия.

Гобелен с изображением единорога из Южных Нидерландов, XV век. Чудовище приковано цепью