Экспериментально доказана большая устойчивость транс-формы (см. Изомерия ). Ферментативное образование П. с. в живых клетках происходит в процессе биосинтеза белка. Разработаны методы химического и ферментативного лабораторного синтеза и расщепления П. с., позволившие синтезировать ряд биологически активных пептидов, а также установить аминокислотную последовательность для многих белков и пептидов.
Н. Н. Зайцева.
Пепти'ды (от греч. peptós — сваренный, переваренный), органические вещества, состоящие из остатков одинаковых или различных аминокислот, соединённых пептидной связью . По числу аминокислотных остатков различают ди-, три-, тетрапептиды и т.д., а также полипептиды . Низкомолекулярные П. содержатся в небольших количествах почти во всех живых клетках (например, в животных и растительных тканях широко распространён трипептид глутатион , в мышцах позвоночных — дипептиды анзерин и карнозин ). К П. относятся многие природные биологически активные вещества: некоторые гормоны (инсулин , адренокортикотропный гормон , глюкагон , вазопрессин , окситоцин ), антибиотики (грамицидин , бациллин ), присутствующие в плазме крови ангиотензины и кинины и др. Молекула П. представляет собой линейную или разветвленную цепь с аминогруппой (—NH2 ) на одном и карбоксильной группой (—СООН) на др. конце цепи. Встречаются П. с замкнутой цепью — циклопептиды (к ним относятся многие бактериальные токсины, гормоны и антибиотики). Многие природные П. содержат аминокислоты, не встречающиеся в белках, в том числе D-аминокислоты. П. обладают амфотерными свойствами, дают биуретовую (начиная с трипептидов) и нингидриновую реакции, хорошо растворимы в воде, кислотах и щелочах, почти не растворимы в органических растворителях, разлагаются при нагревании до 200—300 °С. В живых клетках синтезируются из аминокислот или образуются при ферментативном расщеплении белков. Химическим синтезом получены многие биологически активные природные П. и их многочисленные аналоги. Успехи химии П. способствовали решению ряда сложных проблем современной биохимии и молекулярной биологии (например, расшифровке генетического кода ).
Лит.: Химия биологически активных природных соединений, М.,1970; см. также лит. при статьях Белки и Белковый обмен .
Н. Н. Чернов.
Пептиза'ция, самопроизвольный распад агрегатов (комочков, хлопьев, сгустков), образованных скоплением слипшихся коллоидных частиц, на агрегаты меньших размеров или отдельные первичные частицы. Особенно наглядна П. студенистых осадков (коагелей), возникающих вследствие коагуляции золей и высокодисперсных суспензий. При П. происходит «коллоидное растворение» осадка — из коагулята вновь образуется золь. Внешнее сходство этого явления с растворением белков, расщепленных ферментом пепсином , определило происхождение термина. П. можно наблюдать при повышении температуры, удалении коагулирующих реагентов (см. Коагулянты ) промыванием осадка. Наиболее характерна П. при введении в дисперсионную среду пептизаторов — веществ, способствующих дезагрегированию, то есть разъединению слипшихся частиц. Пептизаторами могут быть электролиты и поверхностно-активные вещества, вызывающие лиофилизацию (см. Лиофильность и лиофобность ) поверхности частиц дисперсной фазы . Так, П. геля гидроокиси железа в водной среде возможна при добавлении небольших количеств хлорного железа, а каолин пептизируется гуминовыми кислотами. Перемешивание обычно ускоряет П. Процессы рекристаллизации и коалесценции , которые часто протекают в коллоидных осадках при старении, препятствуют П., так как приводят к сращиванию частиц. Затруднена также П. осадков, выпавших при коагулировании золей поливалентными ионами и полиэлектролитами .
П. используют для получения жидких дисперсных систем из порошков или паст в химической и пищевой технологии. Важная роль принадлежит П. в совокупности процессов, определяющих моющее действие , формирование и разрушение различных дисперсных структур . Иногда П. вредна, например при водоочистке, осветлении вин и др.
Л. А. Шиц.
Пепто'ны, продукты неполного гидролиза белков, состоящие главным образом из смесей различных полипептидов ; содержат также ди- и трипептиды, свободные аминокислоты. П. образуются при действии на белки протеолитических ферментов желудочного и панкреатического соков (пепсин, трипсин), а также при осторожном гидролизе растворами кислот и щелочей. Состав и название П. зависят от вида белка, из которого он получен: мясной П., рыбий, яичный и т.д. П. применяют в микробиологии для приготовления питательных сред .
Пер... (лат. per — приставка, означающая усиление, избыток чего-либо), в названиях химических соединений приставка, означающая: 1) высшую степень окисления элемента (см. Перманганаты ); 2) вещества, наиболее богатые электроотрицательным элементом, например пероксиды (см. Перекисные соединения ); 3) полное замещение атомов водорода в органическом соединении каким-либо атомом, например перфторуглеводороды .
Пе'рак (Perak), штат (султанат) в Малайзии, в северо-западной части полуострова Малакка, в бассейне р. Перак. Площадь 20,7 тыс. км2 . Население 1562,6 тыс. чел. (1970). Административный центр — г. Ипох. П.— один из наиболее экономически развитых штатов страны, где сосредоточена большая часть добычи оловянной руды (долина Кинта) и сопутствующих ей ильменита, колумбита, вольфрама. По стоимости с.-х. продукции П. занимает 2-е место в стране (после штата Джохор). Важное значение для экспорта имеют каучуконосы, масличная и кокосовая пальмы, плодовые культуры, для внутреннего потребления рис. Небольшая металлообрабатывающая промышленность (Ипох, Тайпинг), предприятия по первичной обработке каучука, маслобойни.
Пе'рвая импе'рия, период царствования во Франции императора Наполеона I (1804—14 и 20 марта — 22 июня 1815), сменивший период Консульства . После падения П. и. была восстановлена монархия Бурбонов .
Пе'рвая инста'нция, см. в ст. Инстанция .
Пе'рвая ко'нная а'рмия, высшее оперативное объединение советской кавалерии, созданное во время Гражданской войны 1918—20 (см. Конные армии ).
Первая конференция военных и боевых организаций РСДРП
Пе'рвая конфере'нция вое'нных и боевы'х организа'ций РСДРП, состоялась в Таммерфорсе (Финляндия) 16—22 ноября (29 ноября — 5 декабря) 1906. Созвана по инициативе Петербургских и Московских военных организаций в целях объединения всех военных и боевых организаций РСДРП в единую военно-боевую организацию, подчинённую общепартийному центру. В июле 1906 было создано Организационное бюро по созыву конференции, установившее связь с Большевистским центром. [Меньшевистское большинство ЦК РСДРП выступило против такого объединения и созвало в октябре 1906 конференцию одних военных организаций, оказавшуюся малопредставительной (делегаты только от 8 организаций) и не решившую назревших вопросов.] Присутствовали 19 делегатов с решающим голосом и 9 с совещательным от 11 военных и 8 боевых организаций, представлявших военные организации Петербурга, Кронштадта, Риги, Москвы, Финляндии, Севастополя, Либавы, Нижнего Новгорода, Калуги, Воронежа и Казани и боевые организации Петербурга, Москвы, Саратова и Урала, а также представители Южного технического бюро, Московского и Петербургского комитетов РСДРП, революционной части финляндских социал-демократов и без санкции ЦК РСДРП — представитель Технического бюро при ЦК. В числе делегатов были Ем. Ярославский, Р. С. Землячка, М. Н. Лядов, И. Х. Лалаянц, М. А. Трилиссер, И. С. и Э. С. Кадомцевы и др. На конференцию в качестве представителя Большевистского центра был направлен И. А. Саммер с письмом В. И. Ленина, которое было зачитано на одном из заседаний. Повестка дня: отчёт Организационного бюро; отчёт делегатов; о бывших попытках вооруженного восстания; оценка момента; характер вооруженного восстания; задачи военных и боевых организаций; характер работы военных организаций; об отношении к военным и боевым организациям др. партий и беспартийным; о создании военно-боевых центров в связи с организацией вооруженного восстания; об отношении военно-боевых организаций к общо-пролетарским; доклад партийному съезду; об основах представительства на съезде; о центральном органе и литературе; об отношении к конференции военных организаций, созванной ЦК; выборы. Конференция отвергла предложение Лалаянца о делении всех партийных организаций на военные, боевые и пролетарские. В соответствии с ленинскими указаниями конференция высказалась за создание всероссийской военно-боевой организации и за полное подчинение всей военно-боевой работы политическому руководству общепартийных организаций. Было избрано Временное бюро военных и боевых организаций [Лалаянц, Ярославский, В. А. Костицын, Э. С. Кадомцев, Ж. А. Шепште (Миллер)]; принято решение об издании центрального органа, которым фактически стала газета «Казарма» .
