Москва домашняя. Каждый переулок – рецепт, каждый рецепт – воспоминание - Юлия Владиславовна Евдокимова

Во второй половине мая здесь зацветает сирень необычных цветов, от лиловой до желтоватой.

Вишневый цвет радует в мае посетителей парка «Красная Пресня»

Недалеко от входа на территорию можно полюбоваться белыми или розовыми цветками, собранными в соцветия-зонтики.

В партерной части Парка Горького и в парке искусств «Музеон»

Можно застать цветение груши, вишни, черешни, сливы, яблони, айвы японской и миндаля.

Рядом с фонтаном в теневой части сада «Эрмитаж» цветет миндальный кустарник

Сиреневый сад на Щелковском шоссе

(к северу от Измайловского парка и усадьбы Измайлово) создали в 1954 году как опытно-показательный селекционный питомник сирени. На территории сада сохранилась уникальная коллекция сортов (некоторым экземплярам по 60–70 лет).

Самый известный сорт из представленных в Сиреневом саду – «Красавица Москвы». Его особенность в том, что бутон сиреневого цвета во время цветения превращается в белоснежный цветок.

Розы в городских парках

Около 600 розовых кустов можно встретить в Малом розарии парка «Сокольники» – в юго-восточной части парка, между 5-м и 6-м Лучевыми просеками.

В саду имени Баумана летом можно полюбоваться розовым цветением в двух местах. Розарий за гротом – отдельная живописная зона сада. Он появился в 2018 году, но дополняется и обновляется каждый сезон. Посетители смогут увидеть здесь более 230 кустов свыше 20 сортов – от винно-бордовых до нежно-персиковых, ярко-розовых и белых, крупных и кустовых. Также розовая клумба будет встречать посетителей сразу при входе в сад со стороны Старой Басманной улицы, здесь высажены розы разных оттенков розового цвета.

Московские окнаё

На Ивановской горке

яблони цветут на Хитровской площади и в саду Мандельштама на ул. Забелина.

Для любителей Азии – Китайский сад в Москве

Китайский ландшафтный парк «Хуамин» в Москве расположен на территории одноименного многофункционального центра.

Адрес: улица Вильгельма Пика, 16 (БЦ «Парк Хуамин»).

Парк открыт для посещений бесплатно с мая 2023 года, работает ежедневно с 9.00 до 22.00.

На площади 5,2 га разместились традиционные китайские беседки и павильоны, мосты, водоемы, сад камней. Искусственные холмы дополнены цветочными композициями и каменными скульптурами.

Условно территория разделена на три тематические зоны: в центре размещается общественная зона с парковыми объектами и водоемом, в лесной части – прогулочная с деревянными дорожками и скамейками.

Японский сад на территории ботанического сада

«Японский сад» находится на территории Главного ботанического сада им. Н. В. Цицина РАН в Москве.

Адрес: ул. Ботаническая, д. 4, станция метро «Владыкино».

Экспозиция открыта в 1986 году. На территории сада расположены каскады небольших водопадов, пруды с островами, павильоны в традиционном японском архитектурном стиле, пагода и каменные фонари. В ботанической экспозиции представлено более сотни видов растений, среди которых – сакура, клен моно, рододендрон, вяз Давида и другие.

Режим работы: с апреля по октябрь, с 10.00 до 20.00 без выходных.

И, наконец, самый очаровательный сад, цветущий в любое время года, это Аптекарский огород

Адрес: просп. Мира, 26, стр. 1

На цветение сакуры и магнолий здесь собираются толпы народа, так что в выходные не протолкнешься. Лайфхак: если очередь такая длинная, что хвост стелется по улице, покупайте тут же билеты онлайн и спокойно проходите.

Оазис красоты, невероятной посреди шумного проспекта Мира, – обязательное место для посещения!

А бесплатно магнолии радуют в парке Горка на Ивановской горке.

5 рецептов дореволюционных и советских напитков

1. КЛЮКВЕННЫЙ КВАС XIX ВЕКА

Ингредиенты:

2,5 л воды

200 г сахара

400 г клюквы (свежей или замороженной)

1 ч. л. сухих дрожжей (или 9 г свежих)

Клюкву перебираем, удаляем испорченные ягоды, промываем. Замороженные ягоды предварительно размораживаем. Откидываем на сито.

Когда вся вода стекла, протираем над емкостью клюкву так, чтобы осталась только кожица.

После протирания получается клюквенный сок-пюре.

В кастрюлю наливаем воду, отправляем туда кожицу, доводим до кипения.

Добавляем сахар и снова, помешивая, доводим до кипения. Варим на среднем огне буквально 3 минуты.

Снимаем кастрюлю с плиты и остужаем клюквенный отвар до комнатной температуры. Процеживаем через сито, кожицу отжимаем ложкой, чтобы ушел весь отвар.

Из полученного отвара отливаем 100 мл (полстакана). Добавляем дрожжи, тщательно перемешиваем и оставляем на 20 минут в теплом месте. Обязательно должна получиться шапочка пены.

Теперь выкладываем в отвар клюквенный сок-пюре из мякоти и дрожжи. Перемешиваем, закрываем плотно кастрюлю пищевой пленкой и оставляем примерно на 10 часов. В холодное время года потребуется больше времени, в теплое – меньше.

По истечении времени на поверхности появится пенная шапочка, ее должно быть много.

Переливаем в бутылку или банку, закрываем герметичной крышкой. Ставим клюквенный квас в холодильник на 2–3 дня, чтобы он созрел.

За это время запах дрожжей полностью улетучится, а готовый напиток станет газированным.

Открываем осторожно, пена может подняться и залить все вокруг.

Храним квас в холодильнике 2 недели, он со временем станет еще насыщеннее.

2. «ВЫСОТА» – ЛЕГЕНДАРНЫЙ НАПИТОК ВРЕМЕН СССР

Подавали его только в ресторане «Седьмое небо». Его предложил заведующий рестораном Петр Иванович Милюков. Впервые рецепт коктейля был опубликован в журнале «Огонек» в 1968 году.

Ингредиенты на 1 л напитка:

100 мл красного грузинского вина «Мукузани»

2/3 лимона

15 мл лимонного ликера «Лимонный»

150 мл вишневого сиропа

Просто смешиваем все ингредиенты, доливаем воду, охлаждаем и подаем со льдом.

3. СБИТЕНЬ СТОЛИЧНЫЙ, СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ

Ингредиенты на 1 порцию:

200 мл брусничного сока

1/2 лимона

1 палочка корицы

2 бутона гвоздики

100 г меда

1 л воды

кусочек мелконарезанного имбиря

Мед растворяем в кипятке, добавляем все ингредиенты, доводим до кипения и варим 30 минут, постоянно снимая пену. Затем процеживаем напиток через сито, разливаем по чашкам и подаем горячим.

4. КОФЕ-ГЛЯССЕ

Советский рецепт из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1988 года.

Ингредиенты:

125 мл (1/2 граненого стакана) несладкого черного кофе

1/2 ст. л. взбитых сливок

1 шарик (50 г) сливочного или кофейного мороженого

2 ч. л. сахара

1/2 ст. л. сливок

Вливаем в бокал кофе, затем сливки и слегка перемешиваем. Добавляем мороженое, сахар, украшаем взбитыми сливками и подаем.

5. РАФ-КОФЕ ПО-ДОМАШНЕМУ

Напитка раф-кофе не существует больше нигде. «Мне кофе, как Рафу!» – заказывали посетители первой кофейни в Москве Coffee Bean. Раф – это привередливый Рафаэль, которому бариста подбирал мягкий кофе с молоком, латте не прокатило. И вот молоко заменили на сливки с ванильным сахаром, добавили в эспрессо и взбили паром из эспрессо-машины.

Произошло это в первой кофейне в Москве «Coffee Bean», открытой в конце 1990-х годов