подобных глифосату, в пище и средствах личной гигиены: они угнетают способность печени преобразовывать витамин D в активную форму, чтобы он мог выполнять свою работу, а именно абсорбировать кальций, способствовать здоровому росту костей. Если что-то препятствует выполнению этой функции, то с возрастом у человека развивается остеопороз. Дефицит витамина D в современном мире является весьма распространенной проблемой. По моим наблюдениям, примерно у 80 процентов пациентов отмечается недостаток витамина D в крови. Мужчины с раком простаты отличаются особенно низким уровнем витамина D (27). (Позднее вы узнаете о безопасных средствах для личной гигиены, которые придутся по вкусу друзьям вашего кишечника.)
Прежде чем мы двинемся дальше, я хочу познакомить вас с еще одним врагом друзей кишечника. Правда может оказаться болезненной, но что поделаешь. Имя этого врага – сахар. Плохие микробы обожают простые сахара, они ими питаются. Друзьям кишечника больше нравятся сложные сахара полисахариды («множество сахаров»), которые позволяют им расти и развиваться. Но наши микроскопические враги предпочитают простые углеводы, которыми мы питаемся каждый день. По этой причине сахар является главным убийцей здоровья и долголетия.
Сахарозаменители ничем не лучше обычного сахара. Многие люди (в том числе и я, когда страдал от ожирения) отказываются от сахара в пользу заменителей, чтобы удовлетворять свои потребности в сладком и не набирать лишние килограммы. В свое время я бы с удовольствием проводил кардиологические операции, сжимая в руке диетическую колу, если бы только нашел способ простерилизовать банку! Но к несчастью, несмотря на то, что продукты с сахарозаменителями позиционируются как помощники при похудении, они воздействуют на тело совершенно противоположным образом.
Это происходит потому, что такие продукты, как сукралоза, сахарин, аспартам и другие не содержащие калории искусственные подсластители, убивают друзей кишечника и создают благоприятную атмосферу для размножения плохих микробов. Хотите верьте, хотите нет, но исследователи из Университета Дьюка (28) доказали, что один пакетик сахарозаменителя Splenda убивает 50 процентов нормальной микрофлоры кишечника!
Это горькая правда, которую тяжело признавать. Если вы едите много сладостей, то друзья кишечника умирают от голода, а зловредные микробы процветают, плодятся и размножаются. Даже фруктоза – сахар, содержащийся во фруктах – оказалась ядом для митохондрий! Понаехали, что называется.
Сахарозаменители, как и сахар, ведут к набору лишнего веса и развитию целого спектра кардиологических заболеваний!
Возможно, все, что я описал, выглядит довольно мрачно, но я вас уверяю: существует способ загладить ущерб, причиненный вашему внутреннему многоквартирному дому непрошенными и невоспитанными жильцами. Вскоре дом – ваше тело – будет сиять молодостью и красотой. Но прежде чем мы перейдем к спасательной операции, давайте узнаем, как удерживать плохих микробов в пределах их родной среды.
Глава 2
Защита и оборона
НАДЕЮСЬ, К ЭТОМУ МОМЕНТУ я уже успел убедить вас в неоспоримой значимости холобиома, определяющего длительность и качество жизни человека. Заботливый уход за правильными разновидностями микробов в кишечнике, во рту и на поверхности кожи не только препятствует развитию заболеваний, но также обеспечивает вам долгую и счастливую жизнь. Если вы приютите внутри себя многочисленное и многообразное сообщество дружественных микробов, то они в уплату будут сохранять вам молодость.
Кажется, что все просто, не так ли? Нужно всего-то оставить без пищи враждебных микробов, оберегать друзей кишечника, кормить их полезной и разнообразной пищей, и тогда вы вместе с друзьями кишечника эпично умчитесь в закат. Все, мне можно заканчивать книгу, а вам пора заканчивать чтение.
Но к сожалению, все не так просто. Наличие правильных микробов в микробиоме – это только первая часть формулы. Вторая часть заключается в том, чтобы удержать их там, где им место – по ту сторону границы кишечных стенок. Когда липополисахариды (ЛПС, фрагменты клеток, о которых мы более подробно поговорим через минуту) перебираются через границу и попадают из кишечника в органы, ткани, лимфу и кровь, становится не важно, кто они – друзья кишечника или зловредные микробы. Любые бактерии, ЛПС и другие вторженцы, которые посягают на не предназначенную для них территорию, запускают иммунный ответ. В результате развивается обширный воспалительный процесс, который закладывает фундамент для будущих болезней и старости.
Еще Гиппократ говорил: «Все болезни начинаются в кишечнике». Хорошая новость заключается в том, что все болезни можно остановить в этом же месте.
Из неблагополучного района
ЧТОБЫ ПОЛУЧШЕ РАЗОБРАТЬСЯ в том, как воспаление приводит к старению – появилась даже новая концепция «воспалительного старения» (1) – давайте поговорим о функциях кишечных стенок. Стенки кишечника выстланы одним слоем клеток слизистой оболочки (энтероцитами). Они плотно прилегают друг к другу и препятствуют попаданию веществ внутрь или наружу. Хотя толщина стенки кишечника составляет всего одну клетку, площадь ее поверхности примерно равна площади теннисного корта (2, 3, 4). Иммунные клетки (особые белые кровяные тельца), которые распределены по поверхности стенок и вперемешку с клетками слизистой, выполняют важную работу на своем месте и поддерживают целостность кишечных стенок. Более того, около 60 процентов иммунных клеток сконцентрированы на стенках кишечника. Иммунные клетки решают, что должно покинуть ЖКТ, а что может остаться.
Желудочный сок, ферменты и друзья кишечника расщепляют потребляемую пищу на индивидуальные компоненты: аминокислоты (из белков), жирные кислоты (из жиров) и молекулы сахара (из сахара и крахмала). Затем клетки слизистой оболочки в буквальном смысле откусывают одну молекулу аминокислоты, жирной кислоты или сахара, пропускают ее через тело клетки и отдают в воротные вены или лимфатические сосуды, расположенные с другой стороны. При нормальной работе кишечника все вещества, кроме маленьких одиночных молекул, остаются по ту сторону кишечного барьера, где им самое место. Как писал Роберт Фрост в знаменитом стихотворении «Починка стены», «Сосед хорош, когда забор хороший». Если клетки слизистой оболочки смыкаются в плотные ряды, то стенки вашего кишечника работают как «хороший забор», который надежно удерживает всех от побега на другую сторону, кроме одиночных молекул аминокислот, жирных кислот и сахара. Но если забор становится ветхим и покрывается сеточкой микроскопических дырочек, то через него начинают утекать «запрещенные» компоненты, и здоровье расшатывается. В этом заключается определение синдрома протекающего кишечника, или повышенной кишечной проницаемости, который на сегодняшний день является самым распространенным нарушением, связанным со старением человека. Далее вы узнаете, что постепенное разрушение стенок кишечника ускоряет процесс старения.
Когда неправильная молекула или бактерия пересекают границу кишечника, иммунная система начинает бить тревогу. Давайте представим иммунную систему как полицейских, выезжающих на вызов в ваш многоквартирный кишечный дом. Когда к ним поступает информация о незаконном вторжении, они забегают в дом и
