нейтрализуют кислотность и генерируют воспаление, но на этом их работа не заканчивается. Эти медикаменты получили удачное говорящее название: они парализуют протонные помпы, которые нужны митохондриям (привет, сестрички!) для генерации энергии. Когда несколько лет назад появились ИПП, мы наивно предположили, что они парализуют только протонные помпы в стенках желудка, которые производят кислоту, и не влияют на остальные протонные помпы во всем теле. Это предположение было ошибочным. Итак, всякий раз, когда человек принимает Прилосек, чтобы съесть корн-дог, не опасаясь изжоги, этот препарат действует не только на желудок, но и отравляет митохондрии в мозге (и во всем остальном теле тоже), из-за чего они лишаются способности производить энергию.
Без сомнения, благодаря крупномасштабному исследованию 2017 года, в котором приняли участие 16 000 здоровых добровольцев в возрасте от 40 лет и старше, ученым удалось выяснить связь между кумулятивным эффектом приема ИПП и риском развития деменции (12). Тем временем в Германии в 2016 году состоялось еще одно исследование, обнаружившее повышенный риск деменции у 44 процентов из 74 000 людей в возрасте от 75 и старше, которые принимают антациды, по сравнению с теми, кто их не принимает (13). В других исследованиях удалось установить связь между ИПП и хронической почечной недостаточностью (14). Неудивительно, что все эти болезни возникают на фоне митохондриальной дисфункции. Даже Управление по санитарному надзору за качеством продуктов и медикаментов США (FDA) озвучило опасения в связи с использованием этих препаратов и настоятельно рекомендует принимать антациды не более двух недель. А как давно их пьете вы?
Так как желудочный сок необходим для расщепления белков на аминокислоты, которые в дальнейшем всасываются через стенки кишечника, то вполне вероятно, что люди, регулярно принимающие антацидные средства, страдают от недостатка белка.
И дело не в том, что они едят мало белка. Это происходит потому, что у них недостаточно желудочного сока, который превращает белки в аминокислоты! Добавьте к этому протекающий кишечник из-за СИБР и лектинов – и вы больше не будете удивляться тому, что доктора рекомендуют пациентам старшего возраста есть больше белка. Когда белок не расщепляется и не всасывается, развивается усыхание мышц – саркопения, которая поражает большую часть пожилого населения. Есть ли смысл жить до 100 лет, если вы не в силах самостоятельно дойти до кухни (или еще хуже, до туалета!)?
«Ладно, ладно, – скажете вы. – И как мне поступать с изжогой впредь, доктор?» Я знаю, как. Раньше я мучился сильнейшей изжогой, или гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ). Я отказывался от приема ИПП, но на прикроватной тумбочке и в портфеле у меня всегда был запас антацидов Tums и Rolaids. Уже прошло семнадцать лет с тех пор, как у меня последний раз была изжога, потому что я перестал есть лектины, из-за которых прежде всего изжога и наступала. Уверяю вас, продукты, которые разрешены в рамках программы «Парадокс долголетия», не вызывают изжоги. Сотни моих пациентов избавились от ИПП и защитили друзей кишечника (и их дом), не страдая от каких бы то ни было негативных последствий. Более того, несколько моих предраковых больных с пищеводом Барретта полностью избавились от заболевания, отказавшись от ИПП и лектинов.
А вы думали, глютен вреден
БОЛЬШИНСТВО ЛЕКТИНОВ, таких как глютен, обладают слишком большими размерами, чтобы пройти через стенки кишечника – они могут воспользоваться только уже существующими разрывами в стенках. Но существует один маленький лектин под названием агглютинин зародыша пшеницы (АЗП). Даже если слизистая оболочка кишечника не повреждена, АЗП может протиснуться сквозь стенки кишечника и вызвать воспаление, главным образом в почках (15). АЗП вызывают и другие нарушения в теле, в особенности благодаря способности мимикрировать под инсулин.
Пожалуйста, не «отключайтесь»: сейчас мы совершим краткий экскурс в работу инсулина в здоровом теле. Эту науку необходимо постичь, потому что инсулинорезистентность и диабет второго типа стали новой нормой среди возрастного населения, а диагноз диабет многократно повышает риск развития рака и других возрастных заболеваний (16). В 2018 году американская диабетическая ассоциация сообщила, что более 84 миллионов американцев находятся на стадии преддиабета. Это значит, что с возрастом у них многократно повышается риск развития диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов. (Как я говорю своим пациентам, поставить диагноз «предиабет» – это все равно что сказать женщине, что она «немножко беременна»!) При этом 25 процентов американцев старше 60 лет болеют явно выраженным диабетом (17). Это каждый четвертый пожилой американец. Неважно, сколько вам сейчас лет. В любом возрасте важно знать, как избежать диабета и остановить развитие преддиабета.
Воспаление в организме вызывают лектины, которые через бреши в стенке кишечника проникают прямо «внутрь» вашего тела.
Вот то, что вам полезно знать. При нормальных условиях, когда клетка кишечника откусывает от молекулы сахара и передает откусанное в кровоток, поджелудочная железа выделяет инсулин – гормон, который регулирует количество сахара (глюкозы) в крови. Инсулин помогает клетке впустить в себя глюкозу. Митохондрии в клетках мышц и нейронов «переваривают» глюкозу, используют кислород для получения энергии. Когда в организме больше глюкозы, чем нужно мышцам (а если вы сидите весь день, то много им не нужно!), инсулин прикрепляется к док-порту на клеточной мембране жировой клетки и щелкает энзимным выключателем липопротеинлипазой, который приказывает жировым клеткам преобразовать глюкозу в жир и отправить на хранение для дальнейшего использования. Как только инсулин выполнит свою работу и запустит в любую клетку глюкозу, он освобождает док-порт и клетка снова готова принимать следующий гормональный сигнал.
Все идет наперекосяк, когда вы съедаете продукт из цельного зерна, и АЗП всасываются в кровь. АЗП прикрепляются к инсулиновым гормональным док-портам на клеточных мембранах, но, в отличие от «нормального» гормона, который прикрепляется, передает информацию и покидает док-порт, АЗП никуда не уходят. Они продолжают держать «дверь» в клетку открытой. Это позволяет жировым клеткам усердно вбирать в себя все больше и больше сахара, чтобы превращать его в жир для хранения. В противоположность им мышечные клетки не могут принять настоящий инсулин в док-портах, потому что они заблокированы АЗП. Это означает, что митохондрии не могут получить глюкозу, которую они преобразовывают в энергию. Без энергии клетки умирают. Многие люди полагают, что усыхание мышц – это нормальная особенность пожилого возраста, но это не так. Инсулиновая мимикрия является главной причиной истощения мышечной ткани с возрастом, потому что клетки понемногу умирают без глюкозы и энергии. Только без паники: у мышц и других органов вашего тела есть резервный источник питания, о котором я скоро расскажу.
Хуже всего то, что АЗП блокируют гормональные рецепторы нервных клеток и заставляют их страдать от недостатка энергии. Мозг нуждается в большом количестве энергии для осуществления своих функций. Когда нервные клетки не
