зла. Куммулятивный эффект малого количества эстрогеноподобных веществ, которые попадают в тело из окружающей среды, в несколько раз превосходит по силе даже сам гормон (3). Настоящий эстроген прикрепляется к рецепторам на клетке, доставляет сообщение и покидает рецептор, но мимикрирующие под эстроген вещества никогда не покидают занятые рецепторы. А значит, клетка постоянно находится во включенном состоянии и беспрерывно запасает жир. В дальнейшем эта ситуация провоцирует нарушение клеточной коммуникации. Благодаря воздействию этих веществ мужчины, женщины, мальчики и девочки постоянно запасают жир с целью обеспечить мифическую беременность!
Чтобы не набирать лишний вес с возрастом и вместе с ним не приобретать различные проблемы со здоровьем, необходимо избегать эстрогеноподобных веществ. Я перечислю несколько самых опасных из них.
Бисфенол А
Бисфенол А используют в коммерческих целях с 1957 года при синтезе пластика. Его используют для обработки внутренней поверхности труб, также им покрывают изнутри жестяные банки, в которых продаются напитки и еда. Примерно десять лет назад ученые узнали о способности этого вещества мимикрировать под эстроген.
Министерство по контролю за качеством продуктов питания и медикаментов США запретило использовать бисфенол А для обработки баночек для детского питания. Бисфенол А полностью запрещен в Канаде и Европе. В 2015 году в Соединенных штатах была предпринята попытка запретить бисфенол А через суд, но иск был отклонен, так как Американских химический совет сделал внушительные пожертвования заинтересованным структурам (4). Два года спустя, в 2017 году, Европейское агентство по химическим веществам объявило бисфенол А «особо опасным веществом» из-за его способности вызывать эндокринные нарушения.
Благодаря привлечению внимания общественности к бисфенолу А (а затем и запрета его продажи на рынке) многие компании отказались от его использования. Но все же некоторые продолжают его применять. Его «безопасный» аналог бисфенол С тоже не так давно обнаружил способность притворяться эстрогеном (5). Я рекомендую оградить себя от воздействия этих химикатов, выполняя следующие рекомендации:
✓ Откажитесь от употребления консервированных продуктов (лучше покупать замороженные продукты, если у вас нет возможности покупать свежее). Можно покупать только те консервы, на которых написано «не содержат бисфенола А».
✓ Используйте стеклянные контейнеры для хранения еды вместо пластиковых.
✓ Никогда не разогревайте еду в пластиковых контейнерах в микроволновке (под действием тепла бисфенол А проникает в пищу).
✓ Сосуды для воды лучше использовать стеклянные или из нержавеющей стали, не пластиковые.
✓ Убедитесь, что все пластиковые игрушки (особенно для малышей, которые тащат их в рот) не содержат бисфенола А.
✓ Просите кассира класть чеки (они содержат бисфенол А) в пакет или просто выбрасывать.
Фталаты
Эти химические вещества для размягчения пластика появились еще в начале двадцатого века и сегодня неизбежно присутствуют в обоях, виниловых напольных покрытиях, резиновых хозяйственных перчатках, в подложках для фасовки мяса и рыбы, пищевой прозрачной пленке и даже в детских игрушках. Ой. Так как фталаты содержатся в пищевой пленке, то при контакте с едой они проникают в пищу. Фталаты применяют в качестве растворителей в парфюмерной продукции, поэтому они встречаются в лаках для волос, лубрикантах, репеллентах и в тысячах других товаров для дома и личной гигиены.
По результатам исследований при участии животных и людей, фталаты стабильно обнаруживают связь с эндокринными нарушениями. В одном исследовании они стали причиной недоразвитости тестикул у самцов мышей (6). У мужчин, в моче которых обнаруживается присутствие фталатов, воздействие этих веществ сказывается на ДНК спермы (7). Взаимодействие с фталатами с первых дней жизни вызывает раннее развитие молочных желез у девочек (8). Если в пуповине ребенка обнаруживается повышенная концентрация фталатов, то скорее всего ребенок родится прежде срока (9).
Вредные вещества закрепляются на эстрогеновых рецепторах в мозге и занимают рецепторы тиреоидного гормона в клетках. Они не позволяют настоящему тиреоидному гормону доставлять свои сообщения. Я часто сталкиваюсь с тем, что в организме пациентов достаточно тиреоидных гормонов, тем не менее, они страдают от симптомов гипотиреоза (в том числе лишнего веса). Хотя исследователи из европейских стран, Канады и Китая проводили исследования на предмет обнаружения этих веществ в пищевых продуктах, реализуемых на территории этих стран, в США первое исследование провели только в 2013 году. Его провели в сравнительно приличном районе – на севере штата Нью-Йорк. Исследователи обнаружили, что в основном фталаты попадают в организм вместе со злаками, говядиной, свининой, курицей и молочными продуктами.
Бог ты мой, а я еще удивляюсь, почему среди моих пациентов есть те, кто придерживается диеты, состоящей из зерновых продуктов и куриных грудок без кожицы (заботливо обернутых в пищевую пленку с фталатами). И именно они выглядят усталыми, толстыми, лысыми, но уверяют, что у них все в порядке с тиреоидными гормонами, потому что так сказал их врач. Разумеется, они производят достаточно тиреоидных гормонов, но они не могут вступать в контакт с клетками, потому что им мешают фталаты. Но к счастью, когда мы убираем из рациона продукты с фталатами, пациенты сбрасывают лишний вес, становятся энергичными и чувствуют себя гораздо моложе (и с виду они тоже молодеют!).
Чтобы избежать фталатов:
✓ Исключите из своего рациона зерновые продукты, мясо животных из животноводческих предприятий и молочные продукты.
✓ Сосуды для воды используйте стеклянные или из нержавеющей стали, а не пластиковые.
✓ Никогда не подогревайте пищу в микроволновке в пластиковом контейнере.
✓ Читайте состав косметических средств. Выбирайте те, на которых написано «не содержат фталаты».
Пищевые добавки, которые защищают от солнца
Большинство солнцезащитных средств напичканы фталатами и другими веществами, вызывающими гормональные нарушения. Когда в следующий раз вы будете выбирать солнцезащитный крем, отдайте предпочтение средствам на основе оксида титана или оксида цинка без консервантов, таких как парабены. Но лучше всего защищать себя от солнца с помощью пищи: нужно есть много витамина С.
Доказано, что высокая концентрация витамина С в организме защищает кожу от повреждений, наносимых солнечными лучами. Я принимаю витамин С длительного высвобождения по 1000 миллиграмм дважды в день на протяжении многих лет. Я редко сталкиваюсь с последствиями воздействия калифорнийского солнца. Люди, широконосые обезьяны и морские свинки – единственные животные, которые не умеют сами вырабатывать витамин С и вынуждены получать его с пищей (или с пищевыми добавками). У нас есть все необходимые ферменты, кроме самого последнего, для производства витамина С. Так в чем же дело?
Эволюционные биологи полагают, что в процессе развития человек получал столько витамина С вместе с пищей, что его производство было «вычеркнуто» из наших генов. Энергия, которую мы сэкономили на производстве витамина С, была направлена на производство и запасание жира.
