имбирь и роллы, «присели» на картофель фри и жареные пельмени, не мыслите еду без соусов, перед работой забегаете за стаканчиком капучино «в тот прекрасный киоск», всегда едите пару зубчиков чеснока вместе с первым блюдом и т. п.
Кстати, кофе с молоком или сливками я не зря вынесла в отдельный пункт (это не полезно, не тешьте себя мыслью о низких калориях).
Женщин, которые любят этот напиток, видно сразу – выдают одутловатость лица и отеки, советую обратить на это внимание.
Если кажется, что кофе приятен на вкус, добавьте его в список, попробуйте пройти аскезу и убедитесь сами. В первую очередь, когда будете пребывать в восторге от своего прекрасного лица.
Чеснок я тоже не зря добавила, в аюрведе он вообще рекомендуется к полному исключению. Я одно время на чесноке «сидела», даже могла отказаться от свидания, в предвкушении вкусного ужина, к которому чеснок идеально подходил. Например, к узбекскому плову.
Когда отметите все то, что употребляете в пищу постоянно (не пугайтесь, если все и сразу), пойдем дальше. Допустим, вы пометили из общего списка следующее (то, что вы едите каждый день или более трех раз в неделю):
Кофе с молоком
Кофе простой
Шоколад
Кондитерские изделия
Соусы – майонез, кетчуп, горчица и другие готовые соусы
Газированные напитки
Хлеб
Колбаса или сосиски
Что получилось у вас из вашего списка? Что вы употребляете более 3 раз в неделю?
Перепишите его ниже:
_______________________________________________
_______________________________________________
_______________________________________________
_______________________________________________
_______________________________________________
_______________________________________________
_______________________________________________
_______________________________________________
_______________________________________________
_______________________________________________
_______________________________________________
_______________________________________________
_______________________________________________
_______________________________________________
_______________________________________________
_______________________________________________
Посмотрите на свой список и укажите напротив каждой позиции реальное потребляемое количество в день, например:
Кофе с молоком – 2 чашки в день
Колбаса или сосиски – каждый день по паре кусочков на завтрак/ежедневно/несколько раз в неделю
Шоколад – 200 г в день
Кондитерские изделия – минимум одно печенье/одна конфета или пирожное в день
Соусы – майонез, кетчуп, горчица и другие готовые соусы – каждый день
Газированные напитки – минимум 250 мл в день
Хлеб – минимум пара кусочков в день
Чеснок – каждый день
Если получилось не в избытке, а по одной порции или чашке, пишите все как есть. Для вашей первой аскезы мы часть пунктов исключим из списка, а часть лимитируем. Помните, что мы безоговорочно убираем любой алкоголь?
Когда я только начинала эту практику и брала первую аскезу, я ела все и в большом количестве. После вечеринок и семейных ужинов моим любимым занятием было съесть что-то на ночь глядя – манты, стейк, жареную курицу, котлетки, не важно что. Еще и холодным, сдобренным майонезом и непременно с чем-нибудь солененьким вприкуску и обязательно с чесноком.
Сейчас в моем питании отдельные некогда любимые продукты отсутствуют совсем. Например, хлеб, колбаса и чеснок. Это стало осознанным решением после пары аскез, я поняла, что без хлеба чувствую себя легко, пропали отеки с лица (раньше я думала, что отеки от соленостей, и подумать не могла на хлеб). Когда в первой аскезе я решила не употреблять хлеб, это казалось издевательством над собой, ведь все вкусное едят именно с ним.
Как есть без хлеба холодные котлеты с майонезом, бефстроганов, икру? Колбаса, сало, творожные сыры, горячие бутерброды, ароматные хрустящие брускетты… Столько вариантов, и вдруг я решила на время полностью исключить хлеб?! Да ведь без хлеба мне будет нечего есть (думала я тогда), и со временем вообще сочла глютен не полезным для себя, самое удивительное, что мне его и не хочется.
Кстати, с глютеном у меня особые отношения, на него у моего прекрасного сына в детстве выявилась аллергия. Тогда я исключала все, что содержит глютен, на 4 года (мне вовремя попался очень хороший аллерголог, который сказал, что если мы выдержим этот период, аллергия должна пройти). Так и случилось, но питание у сына было «золотое» по стоимости, потому что ущемлять я его ни в чем не хотела и покупала продукты европейских производителей, а по цене они были на порядок выше отечественных продуктов той же категории. Все четыре года я не ела ничего с глютеном «за компанию», чтобы сын чувствовал поддержку, и при этом ощущала себя легко и была полна энергии. Позже я вспомнила то состояние и решила к нему вернуться.
Сало прекрасно на вкус само по себе и без черного бородинского хлеба, натертого чесноком, колбасу я также перестала есть (что тоже поначалу казалось диким, куда вкуснее съесть салями или пармскую ветчину на кусочке хрустящей лепешки, чем паштеты без тостов или стейки без соусов).
Вы можете пойти дальше и исключить мучное – оладьи, блинчики, пирожные и макароны. Я это проходила, ничего страшного с вами не случится! Это не те продукты, без которых сложно выжить. Если решите отказаться от мучного, имейте в виду, что это все из теста – кулинарные и кондитерские изделия, а также макаронные изделия. Поэтому, если не готовы убирать все и сразу, конкретизируйте категорию продуктов, которые будете исключать. Помните, что без хлеба, выпечки и макарон вы точно проживете 21 день, особенно если есть лишний вес.
То же самое касается сахара (в главе с вопросами и ответами я вынесла этот момент), исключайте не сахар – вы не сможете от него полностью избавиться при всем желании, исключайте группу продуктов. Например – варенье/джемы, десерты, мороженое, выпечку, соки. Или конкретизируйте – «чай/кофе без сахара», «десерты без сахара» и т. п.
Будьте осторожны в ресторанах!
В компании друзей и близких, в атмосфере вкусностей можно легко забыться и слететь со своей аскезы, а это будет обидно, особенно если уже пройдена большая ее часть.
Я слетала со своих аскез из-за моей любви к атмосфере ресторанов.
Однажды я проходила аскезу, основным пунктом которой был отказ от колбасы (одно время я не могла жить, как мне казалось, без салями), и меня пригласили в ресторан на обед. Я радовалась, что спокойно заказываю черный простой кофе, прошу не класть хрустящие тосты к домашнему паштету, но при этом заказываю квашеную соленую капусту с домашними колбасками пепперони! Я вспомнила, какие чудесные они были на вкус в Праге, и решила вновь окунуться в ту волшебную атмосферу еды и ощущения отпуска. Я вообще забыла про колбасу, если честно, почувствовала смутное ощущение, что «что-то не так». Конечно, меня попытались убедить, что домашняя колбаса вовсе не магазинная, но один из пунктов моей аскезы звучал более чем ясно – «исключить колбасу». Так что ту аскезу я
