протеиновый продукт ProLon™, в котором аминокислоты из белков животного происхождения заменены на растительные белки.
Печально, но факт: чем меньше продуктов животного происхождения мы едим, тем дольше живем.
Обеспокоены тем, что, отказавшись от мяса, вы лишите себя необходимой дозы белка? Не стоит волноваться на этот счет. Мы окружены источниками протеина – главным образом, это орехи и овощи. Они обеспечивают тело необходимыми питательными веществами, за исключением опасных аминокислот, которые вашему телу вовсе не нужны. Примите во внимание и тот факт, что по данным экспертов, проводивших в 2018 году исследование при участии мужчин старше 65 лет, употребление белка не оказывает никакого положительного влияния на состояние здоровья. У испытуемых не увеличивалась мышечная масса, не повышалась функциональность мышц, физические функции или какие-либо другие показатели благополучия (20).
Потребность человека в белках куда ниже, чем вам кажется. Я согласен с доктором Лонго, который считет, что человеку нужно всего 0,37 граммов белка на каждый килограмм веса (21). Значит, мужчине с весом 68 кг нужно 25 граммов белка в день. А женщине весом 56 килограммов всего 21 грамм. Вы можете рассчитать пропорцию для себя лично, нужно умножить свой вес в килограммах на 0,37, чтобы узнать, сколько белка в день требуется вам.
Учтите, что ежедневно тело перерабатывает около 20 граммов своего белка. Слизь (в том числе на стенках кишечника) содержит белок, и энтероциты в основном состоят из белка. Энтероциты сбрасываются каждый день, и вы перевариваете их белковые останки. Эффективно и экологически чисто. В результате мы не можем в самом деле быть в состоянии критического дефицита белка, пока с нами друзья нашего кишечника. Они переваривают и помогают вам усваивать белок, который вы потребляете. Подумайте только: у вас точно такой же метаболизм, как у медведя, только последний голодает по пять месяцев и живет за счет накопленного жира. Он вылезает из берлоги каждую весну страшно худым, однако его мышцы остаются в полном порядке. Если бы он сжигал мышцы для получения энергии, у него не было бы сил охотиться весной. То же самое касается и вас!
Не волнуйтесь: даже если вы не готовы отречься от стейков и яиц, у вас все равно есть шанс получить блага воздержания от мяса. По мнению доктора Лонго, ежемесячный пятидневный модифицированный веганский пост с употреблением около 900 калорий дает те же результаты с точки зрения уровня ИФР–1 и других маркеров старения, что и целый месяц традиционной диеты с ограничением калорий (22). Вы сможете обвести свой организм «вокруг пальца» благодаря подходу «Парадокс долголетия». Вы успокоите mTOR и создадите впечатление, что впали в зимнюю спячку, когда на самом деле будете дышать полной грудью под лучами солнца.
Возможно, вы задаетесь вопросом, а разве рост – это плохо? Почему нам нужно стараться избегать натурального гормона роста ИФР–1? Этот замечательный вопрос подводит нас к следующему мифу.
Миф 3:
Гормоны роста дарят молодость и жизненную силу
Давайте немного поговорим о пуделях. Обычный пудель живет около 10 лет. Миниатюрный пудель или йоркширский терьер могут дожить до 20 лет. Теперь представим, что у миниатюрного пуделя и обычного пуделя одинаковые гены. Миниатюрный пудель просто появился в результате скрещивания, которое привело со временем к появлению мелких собак.
Я бы хотел сделать небольшое отступление. Разведение собак берет начало в средневековой Англии, где больших собак разрешалось иметь только землевладельцам. Крестьяне тайком вывели из больших собак их сородичей более мелких размеров, чтобы они не нуждались в большом количестве пищи и могли ловить вредителей для прокорма. Разумеется, чем меньше собака, тем меньше калорий ей нужно. Возможно ли предположить, что маленькие собаки живут дольше, чем их большие генетические братья, потому что они едят меньше калорий, то есть по сути ограничивают потребление калорий?
Возможно, это покажется странным, но я считаю, что эта теория имеет вес (простите за каламбур). Большинство жителей «голубых зон» гораздо ниже ростом, чем среднестатистический американец (23). Подумайте еще вот над чем: доказано, что у женщин ниже риск развития коронарной болезни сердца, чем у мужчин, и женщины живут в среднем на семь лет дольше. Также женщины в среднем на три сантиметра ниже мужчин. Конечно, корреляция еще не говорит о наличии причинно-следственной связи, но подумайте: анализ 1700 ушедших из жизни людей показал, что мужчины и женщины одного роста живут одинаковое количество лет (24).
Тем не менее, в нашем обществе принято считать, что чем ты выше, тем дела у тебя лучше. Я категорически с этим не согласен. Более того, я рассматриваю тот факт, что человеческий вид становится выше ростом, как угрожающее предзнаменование. С конца девятнадцатого и начала двадцатого века средний рост мужчин и женщин увеличился на полтора сантиметра (25). Проще говоря, рост стал избыточным.
Почему мы становимся выше? Нет сомнений в том, что главная роль в этом процессе отведена пище и ее приему. В обществах, где дети едят много овощей, во взрослой жизни они обычно небольшого роста и начинают рожать своих детей позже, чем дети, которые ели мало овощей. Когда эти общества перешли на большое количество животного белка и рафинированных зерновых культур, то средний рост людей в популяции увеличился. Например, когда западная еда попала в Японию, население стало выше ростом всего за пятнадцать лет (26). С 1960-х годов люди в Индии и Сингапуре также стали больше полагаться на обработанную западную пищу, за счет чего стали значительно выше. При этом частота появления коронарной болезни сердца увеличилась вместе с их ростом.
Одним из побочных эффектов постоянного роста является раннее половое созревание, особенно это касается менархе (первой менструации у девочек). Режим питания человека в прошлом, когда он подразделялся на циклы роста и регрессии, способствовал медленному росту и позднему половому созреванию. В 1900 году средний возраст первой менструации у девочек составлял примерно 18 лет. Сейчас этот процесс наступает гораздо раньше, некоторые девочки обретают половую зрелость уже в 8 лет. Ранний пубертат приводит родителей в беспокойство, особенно когда они узнают, что раннее половое созревание повышает риск развития рака груди, болезней сердца, диабета и смерти от всех причин.
Цифры не лгут. Исследования при участии американских ветеранов, умерших бейсболистов, французов и француженок (компания, конечно, довольно странная, но не отвлекайтесь) показывают наличие обратной связи между ростом и долголетием (27, 28). Некоторые исследования демонстрируют связь между ростом и раком. По результатам одного исследования, быстрый рост в юношеском возрасте равняется 80 процентам риска развития рака через пятнадцать лет (29). Перечитайте эти цифры снова: риск развития рака возрастает на 80 процентов! Хотите еще приятный факт? Когда я учился в мединституте в 1970-х годах, в палатах раковых детей
