стояло всего по нескольку кроватей, сейчас они занимают целые отделения или даже отдельные больницы.
Человеческий организм должен жить поочередно то в периоде роста, то в периоде регрессии. Постоянно потребляя белок, мы не даем нашему телу отдыхать.
Мои коллеги для проведения своего исследования разделили 22 000 здоровых американских врачей мужского пола на пять групп по росту и наблюдали за ними в течение двенадцати лет. Даже после повторного разделения по возрастным группам рост все равно остался связанным с развитием рака (30). Это просто ужасно, но имеет объяснение, так как ИФР–1, который вызывает mTOR в ответ на повышенный уровень энергии в теле, заставляет клетки расти. Растут клетки, из-за которых мы становимся выше ростом, а также клетки, которые впоследствии становятся раковыми. Наши древние предки не жили в условиях 365-дневного цикла роста, поэтому они не сталкивались с постоянной стимуляцией ИФР–1, как их сегодняшние потомки.
Доктор Лонго в своих работах описывал людей из Эквадора с синдромом Ларона (по фамилии ученого Цви Ларона, который первым занимался их исследованием). Лароны, у которых отсутствуют рецепторы гормона роста, не могут производить ИФР–1. У маленьких взрослых людей не бывает рака или диабета, так же, как у похожей общности с таким же синдромом из Бразилии (31). Интересно, что если лабораторной мыши заблокировать рецептор ИФР–1 – получится мышь с синдромом Ларона, – то она проживет на 40 процентов дольше, чем нормальная мышь. При ограничении потребляемых калорий мыши Ларона проживают еще дольше. Хотя при введении гормона роста весь положительный эффект ограничения калорий теряется (32, 33). Эти данные подтверждают, что ИФР–1 необходимо держать пониженным, если ваша цель – долголетие без рака. А моя цель именно такая! Потребление сахара и белков животного происхождения повышает уровень ИФР–1, а значит, отказ от употребления этих продуктов (хотя бы временный) поможет вам начать движение к цели. Другими словами, периоды регрессии за счет потребления малого количества пищи в целом, а сахара и животного белка в особенности, способствует не только регуляции роста, но и снижает скорость метаболизма.
Что-что? Ведь постоянно говорят о том, что высокий уровень метаболизма крайне полезен? Если вы так думаете, то продолжайте чтение.
Люди с дефицитом роста (например, с синдромом Ларона) не страдают раком и диабетом. У них просто нет гормона роста ИФР–1, который в ответе за эти недуги.
Миф 4: Высокий уровень метаболизма как показатель хорошего состояния здоровья
Помните нашего старого друга голого землекопа, который сводит с ума ученых своим отказом умирать от старости? Эти лысые создания обладают невероятно низким уровнем метаболизма. Многие из вас слышали, что медленный обмен веществ – это плохо. Идея о том, что повышение метаболизма сохраняет молодость и силы, является не более чем мифом. Высокая скорость обмена веществ не указывает на то, что вы быстро сжигаете калории. Она показывает, что ваш метаболизм неэффективен и прикладывает гораздо больше усилий, чем нужно, для сжигания топлива. Один из моих кумиров профессор Роберт Сапольски рассказал в своей книге «Записки примата: необычайная жизнь ученого среди павианов» (Альпина нон-фикшн, 2018. – 424 стр.), что альфа-самец с низким уровнем метаболизма получает всех дамочек и ведет размеренную жизнь без стрессов, в то время как другие самцы живут с высоким уровнем гормона стресса и тратят гораздо больше энергии на поиск пищи. Кроме того, их любовные отношения, говоря по правде, никуда не годятся! Женщины чувствуют неудачников, мужики!
Ранее вы прочли, что в период стресса клетки становятся более эффективными источниками топлива за счет стимуляции рождения новых митохондрий. Это как двигатель с турбонаддувом. Высокий уровень метаболизма – это полностью противоположный процесс. Как машина, которая за десять миль расходует галлон бензина, многоквартирный дом внутри вас должен обладать энергосберегающими качествами. Поэтому клеткам дают толчок, когда это необходимо, для переработки различных компонентов от белков в слизистой оболочке кишечника до останков мертвых клеток. Способность клеток эффективно перерабатывать фрагменты мертвых клеток посредством аутофагии и других клеточных процессов, а не заваливать организм отходами (представьте себе мусорные полигоны в своем мозге и сердце!), является ключевым условием долголетия (34). К такому выводу недавно пришли ученые, занимающиеся проблемами продолжительности жизни.
Животный белок не только стимулирует ИФР–1, но создает и другие условия для быстрого наступления старости. Для его переваривания требуются колоссальные энергозатраты. Если вы постоянно едите много мяса, ваш метаболизм никогда не замедляется. Поэтому истинные плотоядные большую часть времени спят: им нужно сохранить энергию и замедлить метаболические процессы.
Понаблюдайте один день за своей плотоядной собакой или кошкой – и вы поймете, о чем я говорю. (Я даю вам разрешение взять выходной для проведения этого эксперимента). Они очень много спят! А потом сходите в зоопарк посмотреть на жирафов. Нет, у них сна ни в одном глазу. Питающийся листьями жираф – это эквивалент энергосберегательного экологически чистого двигателя в животном мире. В последнее время я наблюдаю, как многие пациенты присоединяются к общему сумасшествию и переходят на «кетогенные» или плотоядные диеты с целью похудеть. Да, если вы хотите похудеть быстро, то потребление белка сработает, но только в стиле двенадцатицилиндровой спортивной машины. Если вы хотите выкладывать все деньги из кошелька на заправках каждые несколько километров, то такой метод вам подходит. Спортивный автомобиль позволит вам набрать скорость за одно мгновение. Но в долгосрочной перспективе приус подарит вам больше приятных мгновений!
В 1900-х годах ученые предположили, что долголетие обратно пропорционально скорости метаболизма. Они называли метаболизм «скоростью жизни». Проще говоря, если вы постоянно сжигаете энергию на высокой скорости, вы быстро выгораете. Представьте себе свечу, горящую с обоих концов. Низкий уровень метаболизма – это «неспешный и основательный» подход к жизни. Он коррелирует с нашими природными циклами роста и регрессии.
Я понимаю ваше недоверие, потому что моя информация противоречит всему, во что вам говорили верить. Многим моим пациентам сперва было страшно замедлять метаболизм, а вместе с ним снижать уровень тиреоидного гормона, ведущего стимулятора метаболизма в состоянии покоя. Из своего опыта могу сказать, что у самых здоровых столетних долгожителей температура тела составляла от 35 до 35,5 градусов цельсия, а не 37 градусов, которые считаются нормой. Кроме прочего, вы используете энергию, чтобы вырабатывать тепло. Как вы увидите далее, выигрывает тот, кто холоднее. Если говорит просто, то ваше тело хочет сохранить энергию вместо того, чтобы растрачивать ее, ускоряя процесс обмена веществ и выделяя тепло.
Некоторые мои коллеги считают, что низкий уровень метаболизма способствует долголетию потому, что снижает окислительный стресс в клетках. Когда митохондрии используют кислород для произвоства энергии, они также производят побочные продукты – активные
