Египет. Все тонкости - Мария А. Алиева

Незаменимые продукты праздника Шам Эль Нессим – это зеленый лук, много овощей и фруктов, соленая рыба фисих, которая пахнет не самым приятным запахом из-за специфического метода засаливания, и крашеные яйца (независимо от вероисповедания). Блюда специально подобраны с сильным запахом: в древности им отгоняли злых духов. Сейчас это просто дань традиции.

Рыба фисих неспроста так неприятно пахнет. Это сырая рыбка, которая солится и маринуется в течение 30–40 дней при комнатной температуре (точнее, лежит и тухнет). А потом ее достают, разделывают, поливают соком лимона и зеленью и кушают на праздник. Малейшая ошибка в технологии ее приготовления – и отравление обеспечено.

Стоит ли говорить, что в этот день больницы города переполнены несчастными отравившимися. Правительство Египта ежегодно просит своих граждан не употреблять эту рыбу. Но пока результатов нет.

Я бы не рискнула есть рыбу фисих, приготовленную кем-то в домашних условиях. Но магазинную ела. Вкус очень специфический, на любителя. Запах – убийственный. В квартире лучше не есть, пропахнет весь дом.

Новый год

Новый год в Египте празднуют, хотя религиозные праздники все-таки отмечаются с большим размахом и количеством выходных. А празднование Нового года – это веяние, пришедшее с Запада.

Люди сильно верующие или в возрасте относятся к новому году как к просто новому листу в календаре, никак не отмечая сие событие.

Остальные к празднику готовятся: украшаются крупные торговые центры, общественные места в праздничную ночь переполнены молодежью. Елки находят не все. Поэтому можно встретить украшенную пальму, цветок в горшке, вешалку или даже стул. Главное – создать праздничное настроение!

В туристических городах всегда есть куда отправиться праздновать, начиная с католического рождества и заканчивая православным.

На Новый год интересная программа в отелях, ресторанах, кафе.

Встречать праздник в интернациональной компании – это интересно. Когда все собираются под бой курантов в одном зале, так любопытно наблюдать, как принято у разных стран входить в новый год: кто-то это делает с поцелуями, кто-то – поднимая бокал или загадывая желание.

Мы с русскими друзьями поем гимн. Так как у нас с мужем договоренность – не позорить его в общественных местах, – я на стул не залезаю. Пою тихо, но гордо. А друзья-египтяне начинают в ответ петь свой гимн, столь резкий для русского уха: «Бл**и, бл**и, бл*-эди…» Тогда новенькие русские, если такие есть в компании, впадают в легкий шок, неправильно трактуя слова.

Первое января лично мы любим встречать народными гуляниями: сафари в пустыне или прогулка на яхте с друзьями в открытом море.

Так как русских жен в нашем городе много, все приносят доедать свои оливье и «шубы». Для египтян салат «помидоры и огурцы» тоже прихватываем. Потому что никакой другой для них не является салатом. Не все мужья едят наши «пятьсот тыщ ингредиентов», да еще и с майонезом, которые к тому же простояли целую ночь.

Отметить зимние праздники в Египте – это интересно и необычно. Да, снега нет. Для любителей классики всегда найдется телевизор с «Иронией судьбы» и речью президента. Ну а всем остальным праздничные программы и жаркие развлечения на любой вкус.

Рамадан в Египте

Никакой Новый год не сравнится с религиозными праздниками в восточных странах.

Праздник к нам приходит, праздник к нам приходит…

Сложно объяснить атмосферу, царящую в Египте перед постом. В преддверии Рамадана город наряжается: подъезды, магазины, улицы украшаются фонариками и мишурой. Люди закупаются продуктами, чтобы вечерами собираться за семейными столами. А на улицах устанавливаются временные шатры, где будут кормить бедных.

К этому времени уже сняты и готовы к выходу самые лучшие сериалы с самым звездным составом, чтобы радовать любителей посмотреть телевизор.

Время, очень похоже на предновогоднее в России или на предрождественское в Европе. Все становятся добрее, совершают больше добрых поступков и ждут чудес. Но не чудес в смысле магии, а чудес, дарованных нам свыше. Ведь Рамадан – воистину волшебное время.

Для египтян-мусульман это не просто пост, это самый долгожданный месяц в году! Египтяне делают все, чтобы пост принес радость в каждый дом.

Дети ведут календари, где зачеркивают дни до первого дня поста. А еще делают фонарики: в школе, в саду, дома. Почему именно фонарики? Есть много легенд.

Одна из них: давным-давно женщинам только в пост, месяц Рамадан, разрешалось одним выходить из дома, но перед ними обязательно должен был идти мальчик с фонариком. Времена изменились, запрета давно нет, а фонарики так и зажигаются каждый год.

Сейчас такие фонарики (по-арабски – фанус) остались как символ. Рамадан идет, а мы освещаем ему путь.

Есть и другие традиции, связанные с Рамаданом:

• Не только дома – все магазины и улицы очень красиво украшены.

• Повсюду скидки на продукты. А в конце поста скидки будут еще больше: на продукты, одежду, технику.

• На улицах можно увидеть огромные шатры, которые устанавливают сами местные жители. В этих шатрах во время разговения будут накрываться столы для всех нуждающихся.

• За час до заката солнца появляются точки с продажей специальных прохладительных напитков, а также бесплатные точки с водой.

• Если во время разговения вы в пути, в маршрутке или машине, то на перекрестках добровольцы могут вам бесплатно вручить воду или сок прямо через окошко вашего транспортного средства.

• А поздравляют все друг друга словами: «Рамадан Карим! (Щедрого Рамадана)» или «Кулю сана энту таебин! (Всех благ!)».

• Рамадан в Египте – это время заглянуть в себя, побыть со своей семьей и совершить добрые поступки, на которые в суете дней всегда не хватает времени.

• Люблю очень этот месяц за ту чудесную атмосферу, которая окутывает страну. Ну и еще за то, что готовить почти не надо.

Аид Аль-Фитр

Вот он самый главный праздник всех мусульман в честь окончания священного месяца Рамадан – Аид Аль-Фитр.

Утро египетские мусульмане встречают в мечети на праздничной молитве.

В пять утра на улице многолюдно, как днем. Все очень красивые, много детей. Мужчины в праздничных галабеях (длинных мужских платьях в пол), женщины в праздничных абаях, красиво повязав платки. Все поздравляют друг друга и желают счастливого праздника.

Как же празднуют египтяне Аид Аль-Фитр?

Собираются всей семьей. Те, кто уехал далеко от родных, возвращаются к своим близким. Много гуляют, проводят время вместе и часто едут к морю.

Поэтому в этот праздник все морские курорты переполнены. Хургада не исключение. Большинство отелей в стопе. Съемное жилье тоже не найти. На прогулочных улицах – столпотворение.

Египет официально отдыхает всей страной три-четыре дня, а неофициально