Таблица П 1.7. Колбасы, сосиски, сардельки
Название продукта Белки, г Жиры, г Углеводы, г Энергетическая ценность, ккал «Диетическая» 12,1 13,5 0 170 «Докторская» 12,8 22,2 1,5 257 Колбасный фарш 15,2 15,7 2,8 213 «Копченая» 14,5 52,3 0 520 «Краковская» п/к 16,2 44,6 0 466 «Любительская» 1,2 28,0 0 301 «Любительская» в/к 17,3 39,0 0 420 «Любительская» с/к 20,9 47,8 0 514 «Минская» п/к 23,0 17,4 2,7 259 «Молочная» 11,7 22,8 2,8 252 «Московская» с/к 24,8 41,5 0 47,3 «Отдельная» 10,1 20,1 1,8 228 «Полтавская» п/к 16,4 39,0 0 417 Сардельки говяжьи 11,4 18,2 1,5 215 Сардельки свиные 10,1 31,6 0 332 Сосиски молочные 11,0 23,9 1,6 266 «Сервелат» 24,0 40,5 0 461 Телячья вареная 12,5 29,6 0 316 «Украинская» п/к 16,5 34,4 0 376
Таблица П 1.8. Рыба, морепродукты
Название продукта Белки, г Жиры, г Углеводы, г Энергетическая ценность, ккал Белуга 23,8 4,0 0,1 131 Горбуша 22,9 7,8 0 162 Икра красная 31,6 13.8 0 251 Икра черная 28,6 9,7 0 203 Кальмары 18,0 2,2 0 75 Камбала 18,5 8,6 0 166 Карась 17,7 1,8 0 87 Карп 19,0 11,1 0 190 Кета 22,0 5,6 0 138 Кефаль 21,4 4,3 0,1 85 Килька соленая 17,1 7,7 0 137 Корюшка 15,5 3,2 0 91 Крабы (натуральные) 18,7 1,1 0,1 85 Креветки 18,6 1,4 0 103 Лещ 17,1 4,1 0 105 Мидии 9,8 1,3 0 51 Минога 14,7 11,9 0 166 Минтай 15,8 5,4 0 126 Мойва 13,4 11,5 0 157 Окунь морской 21,0 9,7 0 188 Омары 15,9 1,9 0 82 Осетр 19,7 12,3 0 192 Печень трески (консервированная) 4,2 65,7 1,2 613 Сардина 19,6 10,6 0 177 Сельдь соленая 17,5 11,4 0 173 Скумбрия копченая 23,4 6,4 0 150 Судак 17,8 5,7 0 136 Треска 15,9 5,1 0 121 Улитки 16,9 2,8 0 74 Устрицы (6 штук) 17,2 1,1 0 120 Хек 16 6,3 0 134 Шпроты в масле (консервированные) 17,4 32,4 0,4 363 Щука 17,7 5,8 3,4 137
Таблица П 1.9. Овощи, бахчевые, бобовые
Название продукта Белки, г Жиры, г Углеводы, г Энергетическая ценность, ккал Арбуз 0,7 0,2 8,7 38 Артишоки 2,4 0,1 9,2 45 Баклажаны 1,2 0,2 3,3 20 Бобы зеленые 2,4 0,2 5,9 36 Брюква 1,2 0,1 8,1 37 Горох сушеный лущеный 23,0 1,6 57,7 323 Горох сушеный цельный 23,0 1,2 53,3 303 Горошек быстрозамороженный 4,5 3,4 11,2 93,4 Горошек зеленый 5,0 0,2 8,0 73 Горошек консервированный 4,6 0,3 8,0 47 Дыня 0,6 0 9,0 38 Икра баклажанная 1,7 13,3 4,5 148 Икра грибная 2,4 9,4 1,8 101,3 Икра кабачковая 1,4 4,7 7,5 77,5 Икра морковная 2,0 6,6 9,4 107,6 Икра свекольная 2,2 6,6 11,5 116,2 Кабачки 0,7 1,9 4,5 40 Кабачки цукини 1,6 0,4 2,2 19 Капуста белокочанная 1,8 0,1 5,0 27 Капуста квашеная 1,8 0 2,2 19 Капуста брокколи 3,3 0,2 1,7 23 Капуста брюссельская 4,5 0,3 3,3 36 Капуста кольраби 1,9 0,1 3,9 25 Капуста краснокочанная 1,5 0,2 3,2 21 Капуста пекинская 1,3 0,2 0,9 11 Капуста савойская 3,0 0,4 2,2 33 Капуста цветная 2,5 0,3 2,7 24 Капуста цветная отварная 0 0,3 3,5 26 Картофель 2,0 0,1 15,4 87 Картофель отварной в мундирах 2,4 0,4 11,5 82 Каштаны съедобные 3,4 1,9 41,2 210 Козелец (корень) 1,4 0,4 1,1 14 Кукуруза консервированная 2,0 3,6 12,9 89.0 Кукуруза сахарная 3,3 1,2 16,4 90 Лук зеленый 1,3 0 3,5 19 Лук-порей 2,2 0,3 3,4 25 Лук репчатый 1,4 0 9,0 41 Лук-шалот (1 шт.) 0,01 0 0,06 7 Мангольд 2,1 0,3 3,7 26 Маслины 0,5 0,1 15,3 62 Морковь 1,3 0,1 7,0 34 Нут 19,8 3,4 48,6 304 Огурцы 0,7 0,1 1,8 11 Огурцы соленые 0,7 0,1 2,0 12 Помидоры 1,1 0,2 4,0 31 Перец зеленый сладкий 1,3 0 5,0 26 Перец красный сладкий 1,3 0 5,0 26 Петрушка (зелень) 4,4 0,4 7,3 50 Ревень 0,6 0,1 0,5 9 Редис 1,2 0,1 3,5 21 Редька 1,1 0,2 1,0 10 Репа 1,5 0 5,0 27 Салат листовой 1,2 0,2 0,7 15 Свекла отварная 1,8 0 10,6 49 Сельдерей (зелень) 1,2 0,2 1,1 11 Сельдерей (корень) 1,6 0,3 1,7 16 Соевые бобы 36,8 18,1 6,1 335 Спаржа 1,9 0,1 1,2 14 Томат-паста 4,8 0 19,0 99 Турнепс 1,2 0,2 3,4 31 Тыква 1,0 0,1 3,1 18 Фасоль белая высушенная 21,3 1,6 47,8 291 Фасоль консервированная 1,1 3,4 2,5 44,1 Фасоль мунго 24,0 1,1 46,5 292 Фасоль стручковая 1,2 0,1 2,5 16 Фенхель (корень) 2,4 0,3 5,8 36 Цикорий салатный 1,3 0,2 1,1 11 Чеснок 6,1 0,1 27,5 135 Чечевица высушенная 23,5 1,4 53,4 320 Шпинат 2,5 0,3 0,6 15 Щавель 1,5 0 5,3 28
Таблица П 1.10. Фрукты
