Египет. Все тонкости - Мария А. Алиева

Гуава

Говорят, первое впечатление – самое верное. У меня все с точностью да наоборот. Что с людьми, что с продуктами или другими вещами.

Понравился человек – так потом обязательно в нем какая-нибудь червоточина всплывет. А не понравился – потом он так раскрывается, что друзья навек или… замуж за него.

И так всегда. Я уже научилась за свою жизнь не судить по первому впечатлению. Оно у меня всегда обманчивое.

Вот так же и с этим фруктом было – гуавой.

С виду гуава вроде ничего, выглядит как груша. А на вкус – смесь недозрелого кабачка и елки. Внутри вообще непонятно, как есть. И ведь обидно, сезон гуавы почти круглый год в Египте, а ты ее не любишь.

Шли годы. Распробовала. Не прошло и десяти лет. Оказывается, в серединке-то и было самое вкусное! Надо просто кусать так, чтобы не только край елки чувствовать, но и экзотическую сладость.

Ну а попробовав хоть раз гуавовый сок, вкус этого фрукта навсегда заиграет для вас новыми красками.

Обязательно попробуйте и сок, и сам фрукт.

Гуава – 10 фунтов (40 рублей) за килограмм.

Секретный ингредиент

Есть одна секретная специя, с которой познакомила меня свекровь и, главное, научила, как правильно ее есть. Это было открытие для меня! Пользуюсь по сей день. Слушайте.

Если у вас дома нечего есть или просто лень готовить, можно взять мягкий свежий хлеб или лепешку, капнуть на нее каплю оливкового масла и посыпать специей заатр (заатар). Все. Можно есть.

Это ооооочень вкусно!

Заатр – это смесь ближневосточных трав. Сюда входят душица сирийская (орегано), тимьян, базилик, майоран. Ее добавляют в салаты, готовят разные блюда или едят вот так просто, как я, посыпая сверху хлебушек.

Как оказалось, заатр едят не только в Египте, но и в странах Средиземноморья, Израиле, Турции и Кипре.

Рыба и морепродукты

Надо жить у моря, мама! Хотя бы для того, чтобы есть вкуснющую рыбу и другие морепродукты.

Несмотря на то что мы живем на море, моим фаворитом среди рыб является болти – речная нильская рыба. Мы ее всей семьей обожаем! Костей почти нет, кушают даже дети. В России она называется телапия. Рыба обычно начиняется зеленью и специями, готовится на гриле или жарится в масле. Подается всегда с лимоном, который помогает убрать неприятный запах рыбы. Стоит около 45 фунтов (2,5 доллара) за килограмм уже приготовленной рыбы (это пять больших рыбин).

На втором месте у меня бури – красноморская рыба. Чуть пожирнее, на мой взгляд, чем первая. Достаточно крупная, чтобы наесться одной штукой. Морская рыба подороже. Бури обойдется где-то в 55–60 фунтов (3–3,3 доллара).

Еще рекомендую попробовать рыбу мурган и рыбу дениз. Тоже очень вкусные морские рыбы.

Креветки – моя любовь! Есть разного размера. Предпочитаю в хрустящем кляре. Цена на креветки за килограмм – около 240 фунтов (13 долларов).

Ну и последнее в моем личном списке, но не по значимости, – морские крупные мидии. Вот пишу, а сама уже слюной изошла. Последний раз заказывали в ресторане, они стоили 350 фунтов (19,5 доллара) за килограмм.

Это цены на уже приготовленные продукты, сырые будут стоить дешевле, но незначительно.

Еще можно купить маленькие мидии, крабов, осьминогов, кальмаров, лобстеров. Все это можно приобрести на рыбном рынке или в крупном супермаркете в отделе морепродуктов. А еще в ресторанах или маленьких забегаловках на вынос.

Мода и стиль

Мода по-египетски

Мода по-египетски начинается еще с младенчества.

Первый наряд на выход – это одеяло. Независимо от времени года и количества надетой одежды, одеяло – верный друг. В него заворачивают малыша и идут кто куда: на свадьбу, в больницу, в гости.

Кохль, или в простанородье сурьма, – черная природная подводка для глаз. Всем малышам, независимо от пола, ей подводят глаза и брови. Во-первых, чтобы защитить глаза от инфекционных заболеваний. Во-вторых, чтобы свои скорее почернели. В-третьих, ну красиво же.

Дальше дети взрослеют. Стильные родители одевают детей стильно. Известные бренды, марки, которые есть во всем мире, пестрят и в наших магазинах. Родители очень стараются, чтобы дети выглядели старше и солиднее. Мальчикам – рубашки и брюки, гелем укладываются волосы. А девочкам – побольше стразов, чтобы везде блестело.

Кстати, по цветам разграничений никаких. Мальчики свободно ходят в розовом, а девочки – в голубом.

Но к чему в Египте стиль, когда есть пижамки. Это самая популярная и повседневная одежда. Без пижам никуда: и в пир, и в мир, и в добрые люди. А после можно сразу спать. Удобно же. И утром не надо снова одеваться. Но это, если только на улицу гулять. В школу все-таки не пустят в таком виде.

Зимой надевают что потеплее, чтобы чебурашкин мех выглядывал. В этом самый египетский лук. Куртка или толстовка, а сверху пристегнут искусственный мех, чебурашкин я его называю. Но главное – оценить весь комплект. На ногах должны быть открытые шлепанцы – по-египетски шибшиб. Вот это главный египетский стайл: теплые вещи с мехом сверху, а на ногах шлепанцы.

Мужская мода

Мужская мода в Египте начинается с красивой прически. Прическа – это все для египтян.

Мальчики начинают укладывать волосы примерно лет с двух. Помню, как сначала Омару водой укладывали. Но теперь он уже взрослый, ему целых пять лет. Поэтому можно, как и папа, гелем намазать.

Укладывать свои волосы мужчине в стране пирамид – в порядке вещей. Выйти на улицу без прически как-то неприлично даже.

А поход к куафиру (парикмахеру) приравнивается к мини-спа процедурам. В мужских парикмахерских салонах мужчин и постригут, и масочку сделают, и лишнюю растительность на лице удалят. Волосы уложат, выгоревшие или седые подкрасят. Слишком темные, наоборот, осветлят, по желанию хозяина.

Желтоволосых малышей-двухлеток с выжженными волосами тоже немало бегает. Особенно перед чьей-то свадьбой могут такую «красоту» навести.

А еще в салонах делают модную укладку бороды. После набрызгают чем-то сверх меры и отправят с миром, этакого франта!

В общем, это совсем не так, как стрижется мой брат в России: «Эм… ну, мне как обычно». И через 10 минут свободен.

Что еще отличает египетских модников?

• Узкие джинсы. Причем